糖尿病食譜｜胡蘿蔔絲拌黃豆

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胡蘿蔔絲拌黃豆

材料：

胡蘿蔔100克，黃豆50克，海帶50克，香油、鹽各適量。

做法：

1、將胡蘿蔔和海帶洗凈，切絲；黃豆泡發，洗凈。

（圖中黃豆的重量為70克，熱量為251千卡，食物圖片為量卡?餐具拍攝）

2、把準備好的胡蘿蔔絲、海帶絲、黃豆放在沸水中煮熟，撈出裝盤，加入香油和鹽，調拌均勻即可。

營養師點評：

黃豆每百克熱量為391千卡，屬於高蛋白食物，含有人體必需的8種氨基酸及大量不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸和油酸等，可輔助降糖。

胡蘿蔔每百克熱量為37千卡，富含胡蘿蔔素，常食可防治高血壓、視網膜病變等併發症。

海帶每百克熱量12千卡，含有褐藻酸成分，具有降血糖、降血壓作用，適合糖友食用。

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