簡單5招，教你搞定營養甜米酒！

甜米酒，又稱江米酒、糯米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，深受人們喜愛。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。甜酒蛋花湯是一款很不錯的甜品。

原料：糯米 500克酒麴 1袋涼開水適量

步驟：

1、把糯米洗乾淨，溫水泡2-3小時，撈出瀝干水份，裝到蒸鍋或者電飯鍋里。蒸30分鐘，當糯米沒有白色硬點就是蒸熟了。如果還有白點的話，繼蒸10分鐘；

2、把煮熟的糯米飯盛出來冷卻到35度左右；

3、把冷卻過的糯米飯放到盛有涼開水的盤子里打散；

4、糯米飯瀝干水份裝入提前清洗過的麵包桶里，放入酒麴，攪拌均勻，稍微壓實一點點，挖出一個小孔，選擇麵包機的米酒功能，時間默認24小時；

5、經過24小時的發酵，糯米飯已經發酵成香糯可口的甜酒啦6.取一部分甜酒放入小奶鍋燒開的水裡面，再放打散過的雞蛋，加上幾粒枸杞，甜酒蛋花湯就出鍋了。

只需要5招就能搞定甜米酒，怎麼樣，是不是很簡單呢？甜米酒可以做甜米酒湯圓、米酒煮雞蛋、米酒南瓜紅棗湯、糯米酒煲雞、米酒蛋花湯等等，吃法多種多樣，而且營養價值很高。中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。

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