血管捍衛者！吃一次血管年輕一次！40歲以後要多吃

那麼你知道血管的問題應該吃什麼嗎？

推薦一種蔬菜——茄子。茄子是血管的捍衛者，常吃茄子可以改善血管。

茄子為什麼是血管的捍衛者？1

茄子含有豐富維生素P

茄子當中含有多種營養素，特別是所含的維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。

維生素P能增強人體中的細胞黏合力，可軟化毛細血管壁，能增加毛細血管的韌性和彈性。這樣大大提高了人體對疾病的抵抗能力，而且還保持了細胞和毛細血管壁之間的正常滲透性。

2、茄子還含有大量的鉀

鉀在人體中的作用非常大，它能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。

鉀還可以幫助平衡血壓，防治高血壓。另外，茄子中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

茄子吃一次，血管年輕一次

40歲以後一定要多吃

吃茄子最好不要削皮，以避免維生素和有益健康的化合物的丟失，用來炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。但茄子比較吸油，避免油的攝入過多，建議不要油炸為好。

營養師郭麗慧推薦一道美味健康蒸茄子的做法，簡單易做，值得一學！

蒸茄子：保護血管、抗衰老

材料：

新鮮茄子2隻、紅尖椒半兩、精鹽、味精、醬油、醋、香油、花椒粒少許。

做法：

1.切開的茄子置鍋內大火蒸15-20分鐘，蒸至軟熟時，取出瀝干水份，攤涼後撕成長條形狀，裝入盤中。

2.把已切成粒的紅尖椒另裝小碗內，加入蒜蓉、精鹽、味精、醬油、醋。攪拌均勻後淋在茄條上。

3.鍋內倒入香油，燒熱，倒入花椒炸出香味後，撇出花椒粒不用。

4.趁熱把花椒香油淋在盤中茄條上，攪拌均勻，即成。

功效：

茄子含豐富的維生素P，能使心血管保持正常的功能；茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

常吃蒸茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高、保護心血管、延緩衰老等作用；還可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

除了以上的高血壓菜譜，還有一些藥茶對疾病也很有益處，如菊花茶，能平肝潛陽，涼血涼肝，有一定的降壓效果。荷葉山楂茶，有健脾，活血，適用於冠心病、高脂血症的高血壓患者。羅布麻茶的降壓效果也很好，一方面羅布麻中的黃酮可迅速降低血脂、血粘、減輕心臟負擔，打通堵塞，有效剝離附著在血管壁上的血脂，將多餘的血脂通過大量的深色尿液排出體外。另一方面，妙語康羅布麻茶中的芸香甙等有效成份能夠清除血管內的血液垃圾，補鉀排鈉，軟化血管，恢復血管壁彈性。葯膳也是一種降壓途徑，如天麻粥，有祛風通絡，平肝潛陽的功效，減輕高血壓導致的頭痛；桑葉荷葉粥，有降血脂，散瘀，解暑的功效，對於高血壓導致的肥胖，高血脂症的效果明顯。

茄子的不宜食用的人群

為家人牢牢記好！

孕婦

孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

脾胃虛寒、哮喘的人

由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘的人不宜多吃。

糖尿病病人

糖尿病病人更要少吃，手術前也盡量不吃茄子。