這個神仙姐姐發明了「吃不胖」的古風蛋糕，顏值開掛，味美驚艷故宮！

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這個世上，哪個姑娘能拒絕蛋糕的誘惑呢？如果不是顧忌吃多了會發胖，恐怕早就對花樣繁多的甜品們俯首稱臣了吧！

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但如果她姐告訴你，有這麼一種蛋糕，吃了非但不會發胖，甚至還很養生呢？

沒有麵粉、沒有糖、沒有奶油、黃油和色素，這樣的蛋糕，無疑使吃蛋糕真正變成一種無憂的享受，一舉顛覆了蛋糕界！

這塊蛋糕，前陣子還成了第一個走進故宮的蛋糕品牌。原本是西方點心的蛋糕，在巧手匠心烘焙之下，變得古風古韻，驚艷了整個故宮。

「五月湖中採蓮女，笑隔荷花共人語。」誰能想到中國的古典詩詞，竟能用來形容一塊小小的蛋糕？

一襲長衫，一壺清茶，配上手作的蛋糕，在故宮這個歷史大舞台上，也能開起中國風的茶會。

這些蛋糕的主人名叫張皓怡。這個長發飄飄，身著粗布長衫的神仙姐姐，怎麼看都是不食人間煙火的模樣。可就是這雙纖纖玉手，做出了這世上獨一無二的蛋糕。

「神仙姐姐」張皓怡看起來很出塵，但是骨子裡其實是個十足的「妹控」。做不會發胖的蛋糕，起初也不是為了什麼宏偉的夢想，只是給晚歸的妹妹準備的可口夜宵。

（左）妹妹小歌 （右）皓怡

對於皓怡來說，妹妹小歌一直是最美好的存在。

兒時的皓怡和小歌

她和妹妹出生在窮鄉僻壤的村子裡，老家門口至今沒通公路。父親在她十歲時車禍去世，媽媽一手把她和妹妹拉扯大。再苦再窮的日子裡，母女三人都笑著面對。

小歌4歲時，收到鄰家送的一個杏子，她張嘴就想咬，杏到嘴邊卻又忍住。於是放學回家的皓怡，老遠就看到妹妹高舉著滿是口水和牙印的李子向她跑來……一瞬間，皓怡鼻子一酸，暗暗發誓要讓小歌過上想吃啥吃啥的生活。

現在的皓怡和小歌

長大後，皓怡拚命賺錢，終於有了自己的小廠子，小歌當財務主管。因為要一家一家收賬，每天回家都很晚，經常晚上11點才能吃上飯。

妹妹在生活上的疲憊，皓怡看在眼裡，疼在心頭。妹妹愛吃蛋糕，於是13年小歌生日時，皓怡想親手做個生日蛋糕犒勞她，這才發現蛋糕里竟然有那麼多不健康的食材：一堆麵粉一堆糖，還有打發的一堆色素奶油……

學醫出身的皓怡自然皺了眉，她忽然想到，如果能做出一種沒有奶油、沒有白糖，也沒有麵粉的蛋糕，是不是就能讓妹妹吃上一頓美味又健康的夜宵了呢？

想到就去做，這個溫婉的女子，其實擁有與外表極不相稱的迅疾行動力。

突破市面上的蛋糕做法，發明這種沒有奶油、沒有白糖，也沒有麵粉的「三無」蛋糕，真是一條前無古人的路。

首先要找出代替麵粉的食材就很難，皓怡只得天天有空就查書，還不厭其煩地求教學化學的朋友。

整整9個月，所有空餘時間她都在和各種粉末「作鬥爭」，不停地進行混合「實驗」，簡直把廚房當成了實驗室。經過不懈努力，她最終才確定了用山藥粉、杏仁粉、葛根粉、板栗粉、亞麻籽粉等養生食材做麵粉的替代品。

選好了養生麵粉，白糖的替代者也浮上心頭。初中地理課上大家都學過，來自伊拉克的椰棗，不但營養豐富，而且果糖血糖生成指數最低，連糖尿病人都可以適量食用。

就像在煉製金丹一樣，皓怡把大銅鍋搬回了家。她將一顆顆的椰棗去核、去蒂，浸泡，磨碎。最後用銅鍋熬煮，在103度左右裝瓶密封保存使用。

「三無」蛋糕的兩元大將已經確定下來，但奶油的替代品，卻讓皓怡犯了難。一開始想用天然果醬來代替，但大家都知道，水果太容易氧化，一不小心，鮮艷的水果奶油就會暗沉發黃，味道也變掉。

那段時間，皓怡已經走火入魔了，經常半夜做夢有什麼靈感，就會跑到廚房去繼續做實驗。冰箱里各種的水果果醬成了山，而在無數次的嘗試之後，她終於成功的能用天然果醬裝裱蛋糕了，熱量僅僅是奶油的八分之一。

確定了「三無」蛋糕的所有原料，皓怡終於開始試著做蛋糕，然而第一個成品出來後，小歌勉強吃了幾口就委婉地建議說想吃麵條……

這下子反而激起了皓怡不服輸的勁頭，她天天下班一回家就鑽廚房，而妹妹小歌也一邊說著嫌棄，一邊甘願做皓怡的小白鼠。姐妹間的愛，一如兒時。

就快在小歌聞到蛋糕味兒都要逃的時候，皓怡終於迎來了「勝利的曙光」。那天小歌照往常一般下了夜班，回家就享用了這份來之不易的夜宵，一口下去驚呆了「姐姐，你終於成功了」！

看著小歌終於吃上了健康又美味的蛋糕，皓怡欣喜若狂。食物擁有巨大的治癒力量，不僅僅是用來果腹苟活那麼簡單而已。朋友過生日，她忐忑不安地送上了第一個「三無」生日蛋糕，看著朋友一家人吃完後驚艷的表情，皓怡知道自己真的成功了。

於是接下來的日子，皓怡把所有的經歷花在了做蛋糕上，味道和外形都要傳達出自己對愛與美的見解。每一款蛋糕都有自己的創作手記，精確到每棵草，每朵花瓣。

愛家人，愛生活，是她永恆的追求，手中的蛋糕，漸漸被她賦予了感恩一切、熱愛一切的意義。

她用康乃馨讚頌母愛，她說「每一位母親都應該被緊緊擁抱，每一個母親節，都應該被認真對待。願所有的母親內心永遠繁花似錦，淡然從容。」

她用高山形容父愛，她說「父親，是這個世界上最愛我們的男人，他們需要被擁抱、被關心、被呵護、他們值得一切最好的。」

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她改為自閉症天才小畫家蟲蟲設計了一款蛋糕，讓這個對牛奶和雞蛋過敏的小朋友，出生以來第一次吃著蛋糕露出了笑臉。

看著越來越多的人吃著她的蛋糕露出了滿足又享受的笑容，皓怡終於把做蛋糕這件有意思的事兒，做成了有意義的事兒。

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她給自己的「三無」蛋糕取名為「輕謐」，輕雅、靜謐，旨在傳達一種從容素雅、健康自然又充滿愛的生活方式。

也許胸中有河山的人，手中的作品自然會有靈魂吧。平常就熱愛中國傳統文化的皓怡，漸漸在原本是西方的蛋糕身上，也做出了禪意的中國風。中國的大好河山，在方寸的蛋糕上活了。

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她感謝祖國的大好河山，嚮往詩意又禪意的生活。懷著這樣的新意做出的古風蛋糕，你可曾見過？

皓怡牽著小歌的手，就在這片她親手塑造的愛與美的平凡世界中緩緩行走，不浮不躁，不爭不搶。

這個看上去不落凡塵的女孩，完全是憑著自己對家人的愛、對美的渴求，在做糕點的路上跌跌撞撞，走出今天的樣子。

《牧羊少年奇幻之旅》中有人說：「當你想要一樣東西時，整個宇宙都會合力助你實現願望。」

2015年末，皓怡的輕謐蛋糕受邀參加了故宮「2016春夏系列及傳統手工藝展」，這就是愛與美的勝利。

在皓怡的努力下，原本沒有生命的蛋糕，被賦予了有靈魂的新生，甚至成了一件藝術品。而這一切，只因為在這個浮躁的社會，明明可以拼顏值的她，偏偏要靠實力，專註一件事並且做到了極致。

亦舒說，世上哪有不胖的甜品，或是恆久的愛戀、不老的容顏。可皓怡卻因為對妹妹恆久的愛，做出了吃不胖的甜品。所以你看，天下並沒有什麼不可能，所有不可能都會敗給一顆飽含愛和努力的心。

用力去愛該愛的人，用力去做愛做的事，就算是在柴米油鹽間，也一定能到達最簡單的幸福。

就像皓怡說，「愛和美，是我們對平凡生活能做出的最大改變」。

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