蓮藕孔數的秘密！

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蓮藕孔數的秘密！

小編有話說：蓮藕既可當水果，又可做佳肴，生吃熟食兩相宜。有些人喜歡將藕洗凈去皮，用其他食材填塞在藕孔內，做成蓮藕美食，其實蓮藕的孔數不同，味道就不一樣，我們一起來了解吧！

前面說到咬秋，瓜也非常甜。甜瓜、香瓜、哈密瓜香氣四溢、甜美爽口，在秋季不要錯過這麼多美味的、新鮮的水果。當然這個季節也別忘了還有荷花，它結的果，叫蓮子。蓮子大家都知道，清甜潔白，中間有一縷苦芯，其實大家有沒有想到，荷花是出污泥而不染，但是蓮子有堅韌的生命力，它穿越千年，依舊能夠將外甜內苦這種堅韌的生命力帶給你。蓮子的作用非常大，中間的芯，可以瀉火。

這個季節還有蓮藕，秋季的時候，它的品質是最好的，甘涼滋潤。大家懂得蓮藕怎麼分嗎？蓮藕中間有七個孔和九個孔之分，這兩種蓮藕的味道不一樣。大家喜歡吃幾個孔的呢？七孔藕是比較清脆的，九孔藕是質地偏粉的。所以如果炒著吃，選用七孔藕，它口感比較清脆。如果用來煲湯，就可以選擇九孔藕，因為它的澱粉比較多，比較粉粉的，煲湯就比較好喝。其實早餐還可以選擇藕粉。《本草綱目》有記錄藕。蓮藕把它搗成粉，可以清身益眠。所以在產後，病後，或者是自己感覺到比較疲勞，這個時候都可以給自己沖泡一碗晶瑩剔透的藕粉，非常美味的。在杭州西湖、江蘇那一帶，荷花特別多，藕產品也是特別多的地方。

編後語：傳統飲食養生學者認為，生食藕，其性味甘寒，有生津涼血、清熱開胃、止熱渴、解酒毒的功效；熟食則其性味甘溫，健脾益胃、補心養血的功效。敬請明天繼續學習聶凱老師《二十四節氣》之「立秋」課程。

【 編輯：黃劍英 責編：趙恩平審核：沈亞芳 版式：盛琪】

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古聖先賢理想，就從大易開啟。