沿海人智商高，只因吃一海味

吃海帶、海魚的人更聰明

碘，是一種被稱為智慧之泉的人體必需的微量元素，如果攝入不足，甲狀腺就不能製造出足夠的甲狀腺素，用以維持人體正常的新陳代謝和生長發育。我國成人的需碘量是每人每天150微克，少年兒童最低不能少於每人每天35微克。

碘廣泛存在於水土之中，如果某地的岩石、土壤和水中含碘少，會使人體從動植物食品（糧、菜、果）和飲水中攝入的碘也相應減少，不少人對含碘豐富的海帶、紫菜、海貝、海蝦等海產品不食用，久而久之造成碘缺乏病。

育齡婦女缺碘，輕者導致下一代智力低下，發育障礙；重者造成死胎、流產。少年兒童缺碘往往造成智力低下，行動笨拙，反應遲鈍，甚至聾啞或呆傻。因缺碘而致的頸部甲狀腺腫大（即粗脖子病）已廣為人知。

為了避免缺碘對人體的危害，關鍵在於合理補碘，不管是健康人群還是碘缺乏病人，只要是生活在缺碘環境里，就應堅持補碘。人體對碘的需要因年齡、性別和生理狀況而有所區別，6歲以下的兒童每天碘的需要量為70微克，7~12歲為120微克，孕婦和乳母為200微克，其他人群為150微克。孕婦、乳母、嬰幼兒和少年兒童是補碘的重點人群，因為他們缺碘造成的危害更大。

被譽為智能元素的碘在缺碘者中予以補充，使缺碘對身體造成的危害消失，嚴重缺碘地區的群眾所沉痛訴說的一代甲（甲狀腺功能低下），二代傻，三代四代斷根芽的悲慘情景不復存在。這正是缺碘致呆傻，補碘補智慧。

加碘食鹽就是在普通食鹽里加上微量的碘（以碘化鉀的形式加入），以補充人體需要的碘元素，食用碘鹽是最方便、最經濟、最有效的補碘方法，經常吃海帶、海魚的人不會得碘缺乏病，但我國大多數地區的居民不能經常吃到海產品，如果把碘加進每天必吃的食鹽里，就能保證居民經常得到碘的供應。

我國的碘鹽含碘量為二萬分之一，低於這個標準就是不合格碘鹽。碘是一種非常活潑、性狀極不穩定的元素，在日光、風吹、高溫等環境下容易揮發散逸而失效。

因此在選購碘鹽時，一是要購買合格碘鹽，不宜買得太多；二是要存放合理，避免日晒及高溫；三要使用得法，要在菜熟快起鍋時放鹽，這樣碘才不致被破壞。

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