清朝「粗暴」的飲食，你知道哪些？

大家先來看一份清朝皇室菜譜：

海碗菜二品：八仙鴨子，鍋燒鯉魚。中碗菜四品：清蒸白木耳，葫蘆大吉翅子，壽字鴨羹,黃燜魚骨。大碗菜四品：燕窩萬字金銀鴨塊，燕窩壽字紅白鴨絲，燕窩無字三鮮鴨絲，燕窩疆字口蘑肥雞。懷碗菜四品:熘魚片，燴鴨腰，燴蝦仁，雞絲子。碟菜六品：桂花翅子，炒茭白，芽韭炒肉，烹鮮蝦，蜜制金腿，炒黃瓜醬。片盤二品：掛爐豬，,掛爐鴨。克食二桌：蒸食四盤，爐食四盤，豬食四盤，羊食四盤。餑餑四品：壽字油糕，壽字木樨糕，百壽桃，如意卷，燕窩八仙湯，雞絲滷麵。

據說這一份還只是早膳。

清朝皇室沿襲東北滿族的飲食習慣，一天吃兩餐，分為早膳和晚膳。而且又喜好吃肉食，頓頓油膩，不喜清淡。小編想這也應該是清朝后妃早逝的一個原因吧。

清朝皇室用膳也頗講究排場，從上菜到用膳，這當中的規矩使人汗顏。看影視作品的時候，經常有這樣一個場景：一個太監畢恭畢敬的拿著一根銀針在皇上的菜里試毒。據歷史考察，這確實是有的。小編想要是這樣的話，皇上也是挺悲催的。吃個飯也不消停，胃腸功能不減退才怪。

吃本是人生一大樂事。做皇帝擁有至高無上的權力，本山珍海味享之不盡，卻因這些縟節傷了自己，實在可嘆。且清朝皇帝用膳同道菜嘗不過三次，這也是為了防一些有心人想要謀害皇上，不僅如此，隨侍太監也會自覺將皇上用過的膳食自行撤下。對於皇帝的飲食喜好，切忌隨意揣測。且不與後宮嬪妃單獨用膳，真乃孤家寡人也。

說到用膳，下面小編來說一下菜品，先上張圖片來觀賞下。

這道菜稱八大碗，原本是滿清平常人家所食用的，後來在乾隆時期達到鼎峰。是滿漢全席中的下八珍。所用食材皆為肉類與澱粉類，由此也能看到清朝的飲食習慣：重油膩，輕清淡。不過，味道卻是極好的。

在此，小編也想提醒些愛吃肉的小夥伴們，每種食材都有它獨特的鮮美味道，可以與任一種食材搭配成為道美食，這是我們所不能錯過的。