這個病每9秒就死1人，學會「挑食」是關鍵！

目前我國心血管病患人數為2.9億，每9秒就有1人死於心血管疾病，約佔居民疾病死亡率的40%~50%。研究表明，血脂異常是心血管病重要危險因素之一，一旦控制不當，極易引起動脈粥樣硬化甚至心肌梗死、腦卒中等疾病。小編給大家講講如何控血脂。

血脂是基礎代謝的必需物質，在血管內隨血液流動。它包括膽固醇、甘油三酯，以及磷脂等。其中膽固醇又有低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱「壞」膽固醇）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，俗稱「好」膽固醇）之分。低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇雖只有一字之差，作用卻大相徑庭。高密度脂蛋白是血管清道夫，可保血流通暢；低密度脂蛋白過高則後患無窮，它會分解體內脂肪，增加血管負擔。血脂異常的關鍵也就出在它身上。大量臨床研究表明，壞膽固醇每降低1%，冠心病發生的危險就降低2%，被稱為1等於2公式。冠心病、糖尿病、高血壓患者的「壞」膽固醇每降低10%，偏癱的發生就會減少15.6%。

那麼，如何有效控制血脂的水平呢？首要目標是管住「壞」膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇達標，日常生活要注意以下幾點：

第一，吃飯要「挑」食。一方面，常吃多高纖維的蔬菜、瓜果，它們有大量植物固醇可抑制膽固醇吸收，起到抗動脈硬化的作用；另一方面，少吃膽固醇含量高的食物。如豬牛羊等紅肉、動物內臟、各種禽畜類的皮，都「隱藏」著大量膽固醇。因此，要少吃動物內臟，少喝葷湯，不吃動物皮、肥肉，適量吃紅肉，可以魚肉、雞肉等白肉代替。此外研究表明，多不飽和脂肪酸可降低「壞」膽固醇水平。因此，在低鹽低糖基礎上，食用油應盡量選芝麻油、大豆油、葵花籽油等富含多不飽和脂肪酸的油。

高纖維的蔬菜和水果有哪些？

常見高纖維食物有穀類:大麥,燕麥,蕎麥,高糧,糙米,麥麩,薏米等

蔬菜:筍類最高,胡蘿蔔,青豆,豇豆,黃豆芽,韭菜,大蒜苗,黃花菜,香椿白菜,花菜,芹菜,茭白,萵苣,辣椒等.

水果:火龍果,木瓜,山楂,杏干,梅干,橄欖等。

高纖維食物也不可食用過多,長期大量使用會加重胃部等消化系統負擔,便秘人事也請適量

建議不要在一天的早些時間食用,比如早上和上午,適合在一天的晚上時間攝取高纖維食物,會比較不容易感覺到又餓了。

高纖維食物有益成分多，能有效預防癌症，高纖維食品和低脂肪食物有助防心臟病。吃高纖維食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為「第七營養素」。

正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。

推薦一份低脂肪高纖維食譜

早餐：1杯豆奶加塗少許煉乳的2片全麥主食麵包，1杯橙汁

午餐：韭菜炒雞蛋1份，涼拌薑汁豇豆1盤，冬瓜蝦米海帶湯1碗，米飯1小碗

晚餐：香烤雞翅中2隻，青椒木耳炒豆腐乾1盤，涼拌菠菜1盤，速凍迷你小饅頭2個，玉米粥1碗

每天常飲像樂禹萱羅布麻茶這樣可以清除血液垃圾，改善心血管功能，實現降壓清脂作用的天然養生茶飲。

分享一個減少隱性脂肪含量的烹調小秘招

小秘招：新版韭菜炒雞蛋

混勻的雞蛋液特別善於吸收油脂，韭菜也是有名的吸油蔬菜，所以韭菜炒雞蛋當中隱性脂肪極多。為了保留這道老公的最愛菜肴之一，我煞費苦心地找到了三個訣竅：

用不沾鍋烹調，只加1小勺油就可以保證成菜；

炒雞蛋的時候不打散，讓它鋪成蛋餅，然後在上面撒韭菜末，等到蛋餅定型可以翻面的時候，讓韭菜接觸到很少一點油就變熟。最後再把粘有韭菜的蛋餅切成幾瓣盛在盤裡，看起來漂亮而誘人。

還要注意的是，雞蛋要先加入鹽、少量雞精、少量白鬍椒粉調好味，韭菜無需另外加鹽。由於雞蛋調味後滋味十分鮮美，即使烹調用油不多，味道也絕不會令人失望。

（烹飪這道菜的方法還可以嫁接在其他用雞蛋炒的菜肴上，關鍵是不要翻動蛋餅，讓它儘可能減少和油的接觸面。）

第二，控制飯量。控制體重可有效控制低密度膽固醇，一般來講，女性腹圍不要超過88厘米，男性不要超過102厘米。建議每天肉類的攝入量不要超過75克，以「掌心」大小為宜；主食每頓以雙手捧起的「碗狀」平均量為宜，並注意粗細搭配。

第三，戒煙限酒。生活中盡量不喝酒、不抽煙。同時盡量遠離二手煙。

第四，適量運動。適當運動不僅能提高人體免疫力，還能有效降低血脂水平，改善血液黏稠度。建議中老年人每天盡量運動30~60分鐘，可安排在飯後半小時，以有氧運動為主，健步走、慢跑、騎自行車等都是不錯的選擇。尤其要注意，現在正值冬季，血脂異常甚至有心血管疾病的人，盡量避免競技性和長時間運動，以免造成突發意外。

第五，定期體檢。一般情況，建議20歲以上人群，至少每3年測量1次空腹血脂；40歲以上人群應每年進行血脂檢測；血脂異常、患心血管疾病甚至做過支架的高危人群，應每3至6個月測1次血脂。需要提醒的是，很多人查了血脂，並不一定能正確理解檢查結果的意義。對於普通人群，血脂檢查結果在正常值範圍內，是可以接受的，但接近正常值高限時應引起警惕，避免進一步升高。對於有糖尿病，高血壓，或已患冠心病，外周血管疾病或腦血管疾病的人群，達標數值有可能更低，需醫生指導，有時即使化驗結果在正常值範圍，也需進行藥物治療。年齡較輕、還沒出現血脂異常的人，應調整生活方式和飲食結構來控血脂；已出現血脂異常的患者，若調整生活方式3個月仍不能有效控制的，應在醫生指導下服他汀類藥物；已明確動脈硬化的患者，還可加服抗凝葯。

最後，高血脂患者飲食的宜與忌。

高血脂患者適合吃什麼主糧？

宜：米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類。

忌：番薯、干豆類、味濃的餅乾類。

高血脂患者適合吃哪種肉類？

宜：牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蝦、禽。多吃水產品，尤其是深海魚。

忌：牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

高血脂患者適合吃哪種蔬菜？

宜：綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔等。一句話簡而概之，蔬菜以葉菜為主，吃菜要「好色」。

忌：少吃土豆、山藥、芋頭、藕等根莖類蔬菜。

高血脂患者適合用哪種油做菜？

宜：植物油、少量奶油、沙拉醬。

忌：動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

高血脂患者適合用喝哪種飲料？

宜：淡紅茶、酵母乳飲料。

忌：酒類飲料、咖啡、濃紅茶等、碳酸飲料。

高血脂患者在治療中應先從飲食方面著手，只要把握飲食原則，掌握好飲食中的「宜」與「忌」，相信很快就能擺脫惱人的高脂血症！