舌尖上的西班牙-與每個省份及其特色美食的邂逅（三）

今天又到了舌尖上的西班牙篇~今天我們要來到西班牙的東部，去走進阿拉貢大區，加泰羅尼亞大區和瓦倫西亞大區。兩個沿海的大區和一個內陸自治區，美食的味道已經要蔓延了，你們準備好了嗎？

首先開始今天的地理小知識。

阿拉貢自治區也是西班牙降雨量極少的一個大區，埃布羅河穿過了這個大區。整個大區有三個省份，分別為韋斯卡(Huesca), 薩拉戈薩(Zaragoza)和特魯埃爾(Teruel),其中整個大區一半的人口都集中在薩拉戈薩。大區的農業上，生產大量的小麥，葡萄和橄欖。

加泰羅尼亞地區，一個沿海大區，著名的旅遊城市巴塞羅那(Barcelona)是這個大區的首府，其餘還有三個省份，分別為赫羅納(Girona), 塔拉戈納(Tarragona)和萊里達(Lleida)。整個大區的地勢起伏較大，降水量也極少，葡萄酒，杏仁和橄欖是這裡的主要農產品。

著名的最正宗海鮮飯的產地瓦倫西亞就在瓦倫西亞大區了，這個大區有三個省份，分別為瓦倫西亞(Valencia), 卡斯蒂里翁(Castellón)和阿里坎特(Alicante)。介紹了這麼多西班牙的省份，總是降雨量很少，瓦倫西亞自治區與其他地區相比，就是降雨量較大的一個省份了。

同時，瓦倫西亞自治區是西班牙全國主要的大米產區。除此之外，還盛產柑橘，和西班牙到處都找得到的葡萄和橄欖。瓦倫西亞作為西班牙第三大城市，無論是旅遊，還是美食，城市建設，還是自然風光，都是個不可多得的好地方。

了解了西班牙東部這三個自治區的省份後，我們的美食地圖就要繼續前行了。

阿拉貢地區

Huesca, 韋斯卡

小編要介紹的韋斯卡的美食，是源自阿拉貢地區的經典美食，其中在韋斯卡省最為有名。這道美食的西語名字叫Chiretas。其實有點像我們知道的米腸。這個菜選取羊腸，將大米，蒜，切碎的歐芹，肉桂，鹽，白鬍椒及羊雜進行混合裝入羊腸中，裝好後捆綁繫緊，煮熟。吃的時候切開，去感受一口中，大米與羊雜等其他的元素同時在你口中爆開的香味。

Zaragoza, 薩拉戈薩

El Ternasco，被認為是在西班牙可以吃到的最好吃的羊肉，這道菜也被認為是毫無疑問的阿拉貢大區美食之王。從1989年這個新鮮的羊肉就有了很高的名聲，1996年被宣布成為「受保護的地理標誌」從而聞名歐洲。如此有名氣的「烤羊」，去薩拉戈薩可千萬不要錯過哦！

Teruel, 特魯埃爾

阿拉貢去的羊肉一定是鮮嫩無比，麵包屑(Migas)又再次出現了，這次Migas的搭配是鮮嫩的羊肉！Migas a la pastora，洋蔥，西紅柿，土豆，與羊肉一次翻炒，加入麵包屑，搭配出美妙的美食。Migas的多種搭配，你最喜歡哪種？

加泰羅尼亞地區

Barcelona, 巴塞羅那

加泰羅尼亞地區的經典菜Escudella, 是一種以蔬菜，通心粉，大米為基礎製作的菜肴，在巴塞羅那配上肉，做出了Escudella de carne a la olla這樣一道雜燴。這道傳統美食在這個地區有深遠的歷史，而且作為節假日慶典，都是不可缺少的菜肴。所以說去到巴塞何不去嘗一嘗這道經典菜呢？

Girona, 赫羅納

Pa amb tomata con...這是一道經典的小食，開胃菜，番茄與麵包的碰撞，經過鹽與橄欖油的搭配，如果你喜歡，還可以加大蒜……再吃烤麵包前先嘗一點大蒜的辣味。這道開胃菜，經常和乳酪，玉米餅，鹹魚等搭配做前菜。不知為什麼，小編有一種「黑暗料理」的感覺，卻又覺得，很想嘗嘗呢。

Tarragona, 塔拉戈納

塔拉戈納經典的不是一道菜，而是一種醬，一種叫Romesco的醬，在加泰地區很有名，尤其是塔拉戈納。在這裡，這個醬的搭配是任何新鮮的魚，不管什麼魚，夠新鮮，就可以拿來搭配這個romesco醬，成為這裡的傳統招牌菜肴。此外，這個醬搭配蔬菜的效果也不錯。小編表示很想嘗嘗呀。

Lleida, 萊里達

萊里達的經典菜叫Coca de recapte, 這個菜的起源，到還是一個捉摸不定的迷，因為樣子實在太像義大利的Pizza了，還有說這道菜是源自阿拉伯的。這道經典的菜是將麵包與一種特色沙拉「escalivada」結合。這個沙拉中融入了烤制的紅椒、茄子和其他烤制的蔬菜。除此以外還會加上比如沙丁魚，金槍魚，香腸等等做不同的搭配。

瓦倫西亞地區

Valencia, 瓦倫西亞

海鮮飯，海鮮飯，海鮮飯！重要的事情說三遍，雖然不說你們也知道，西班牙美食中最有名的海鮮飯一定要去瓦倫西亞吃最正宗。這個paella,吃過別的城市的，你會覺得很好吃，吃過瓦倫西亞的你就會覺得，竟然還能這麼好吃！所以一定要吃Paella Valenciana！不多說了，如果能在西班牙待上一段時間，都沒吃過瓦倫西亞的海鮮飯，一定算是一個遺憾了！另外有一道很經典的西班牙tapas, patatas bravas也是瓦倫西亞出品的美食一道哦。

Castellón, 卡斯蒂里翁

同為瓦倫西亞自治區的省份，這裡也離不開「海鮮」和「飯」，這裡的這道Arrosejat也是一道經典的「海鮮飯」，不過配料與選取的食材搭配，與瓦倫西亞的海鮮飯還是不相同。西班牙人說，海鮮飯最正宗用兔肉，這道Arrosejat選的是魚肉和蝦。一盤子金燦燦的，也很豐盛！

Alicante, 阿里坎特

離不開大米的瓦倫西亞大區，阿里坎特省的特色美食就是焗飯--Arroz al horno。土豆，柿子，鷹嘴豆，香腸，牛肉，豬肉，和新鮮的大米，在砂鍋中烹飪，當地人說，冬天暖暖的吃一份，是有「奶奶的飯的味道」，不知道這個「奶奶的飯的味道」什麼樣，小編就理解為，溫暖的味道吧。

這些就是今天西班牙東部的美食地圖了，有沒有勾起你的食慾呢？說真的，小編覺得西班牙東部是個美食匯聚的地區呢！我們下周再約~

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