大白菜娃娃菜誰更好？這些長得差不多的蔬菜營養不

不少蔬菜，長得挺像，名字也差不多，不過這價格差得可是挺多。

那這蔬菜「親姐妹」，到底誰更勝一籌呢？

睜大眼睛，別花了冤枉錢！

大白菜娃娃菜，本是「親姐妹」

大白菜和娃娃菜，別看大小不一樣，單說形狀還是挺像的，最近還有條新聞，把這兩者也聯繫在一起了。

據《金陵晚報》報道，工商部門在市場檢查發現，市場上有用白菜心冒充娃娃菜，而且為了漂白，還用甲醛浸泡白菜心，工商部門提醒大家，一定要辨別真假。

為啥能用白菜心來冒充娃娃菜呢？

您剝個白菜心就能發現其中的端倪了，白菜心和娃娃菜可是相當的像啊！

娃娃菜是從日本引進的一款蔬菜新品種，從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。

從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，也就是說，大白菜和娃娃菜本是「親姐妹」啊！

那麼，這對「親姐妹」誰的營養更勝一籌呢？

首先，從顏色上來看，大白菜的色明顯比娃娃菜要深，而顏色的深淺意味著其所含的葉綠素多少。

大白菜的顏色比娃娃菜深，說明在葉綠素這方面要好過娃娃菜，而葉綠素本身也是一種抗氧化物質，所以，大白菜抗氧化物質含量高。

其次，再看看它倆的維C含量，就大白菜而言，越往裡面維C含量越低，所以根和白菜幫的維C含量相對要高一些。

有數據顯示，每100克大白菜含7.4毫克的維C，而每100克娃娃菜才含5.2毫克的維C。

所以，就維C含量來講，大白菜還是略勝一籌。

最後，再看看蔬菜普遍的本領，膳食纖維含量。

膳食纖維分為兩大類，一種是可溶的，一種是不可溶的，娃娃菜以可溶性膳食纖維為主。

所以，娃娃菜的口感會更好一些，但是在營養上並沒有大白菜好，更重要的是大白菜便宜啊！

就性價比而言，大白菜的確比娃娃菜更好一些。

彩椒、青椒，你選哪個？

在日常生活中，像大白菜、娃娃菜這樣的「蔬菜姐妹」還有不少，比如大夥常見的青椒和彩椒。

彩椒，色彩斑斕，很是喜人，作為配菜會增色不少，不過價格比青椒貴。

咱們再說說它倆的營養，從顏色上看，彩椒有黃、紅、橙、綠等多種顏色，而青椒只有綠色的，

蔬菜的這些顏色其實意味著抗氧化物質，比如黃色對應的是葉黃素、胡蘿蔔素，綠色對應著葉綠素等，所以，就抗氧化物質的種類含量來說，彩椒還是勝過青椒的。

其次，再說說它倆的維C的含量，彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名，在生物上屬於雜交植物。

也就是說，彩椒和青椒是屬於一個品種的，其維C含量差別也是不大的。

數據顯示，每100克青椒的維C含量是108毫克，每100克彩椒是104毫克，差別並不大。

不過，有一點需要注意的是，它倆料理的方式可不太一樣，青椒一般是炒菜用，彩椒可以生吃，而炒菜畢竟是要損失一些維C。

所以，生吃的彩椒，維C會保存得更好一些。

難道青椒真的比不了彩椒嗎？

其實也不然，青椒也有一個好處是彩椒比不了的，那就是青椒，辣啊！

青椒之所以辣，那是因為裡面有辣椒素，而辣椒素可以開胃消食，能促進消化液分泌，增進食慾。

此外，還能暖胃驅寒、促進血液循環，有一定的藥性，有除風發汗、行痰、除濕的作用。

所以，想要得到這些好處，青椒比彩椒要好！

西蘭花、白菜花，都要愛！

白菜花、西蘭花，這對「蔬菜姐妹」的「待遇」可不大一樣啊！

很多人說了，西蘭花可比白菜花好多了，可以說是一個天上一個地下，它們倆的差距真有這麼大嗎？

從營養上看，顏色深的西蘭花的確比顏色淺的白菜花要好一些。

菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是菜花的200多倍(按100克計算)。

但是，白菜花也有一大好處，就是它的維C比西蘭花高！

一般的蔬菜里，葉子里的維C的含量要比莖里多，而白菜花和西蘭花的花蕾就是葉子，是一種變態的葉子。

白菜花的花蕾比西蘭花要多，所以，維生素C的含量更高。

綜合來講，雖然西蘭花比白菜花要好，不過白菜花也是很不錯的。

現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，不管是西蘭花還是白菜花都有這方面的作用，咱們在吃西蘭花的時候，也不要忘了白菜花哦！

這些「蔬菜姐妹」誰更勝一籌，咱還真得看清楚了！