一壺溫酒，一爐火鍋，三兩知己，足以溫暖這個寒冬

11月30日，中國「二十四節氣」正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。在國際氣象界，這一已有千年歷史的時間認知體系被譽為「中國第五大發明」。

而明天是大雪節氣，已是今年第21個節氣了。

飄雪時，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戲；雪凝時，圍爐取暖，沏茶閑話；晴雪時，探梅尋香，訪古寺……

萬物零落，卻總有一番景緻，讓人神思嚮往。

大雪紛飛，煮酒待歸

「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」每到大雪時節，不期然見到最多的詩句，總是白居易的《問劉十九》。

風雪、故人、好酒，便足夠組成冬夜裡最美好的意象，更何況天寒地凍，大雪封門，更易期待起平日里的熱鬧，此時若有人不顧風雪前來，圍爐煮酒，暖心暖胃，才算真的溫情。

說到酒，可是個正和冬日時宜的好東西。在紹興，人們給喝酒定義了一個形象的動詞--"咪"，咪杯老酒，便是吮、泯、品等一系列動作的合成，咪一咪，酒在口中越來越有味道，雙目微閉、腦仁愉悅的瞬間，物產、飲食、生活也就在這一咪中被連成一線了。

大雪三候

一候鶚旦不鳴丨鶚旦也叫寒號蟲，夜鳴求旦。大雪交節之後，天氣寒冷，鶚旦也斂息摒聲，不再鳴叫了。

二候虎始交丨此時是陰氣最盛時期，但盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為，故二候為"虎始交"。

三候荔挺出丨"荔挺"為蘭草的一種，形似蒲草而較小，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

《說文解字》中，雪字的象形，是雨下一個彗，這個彗是掃竹，含義是掃。智慧的慧，是因掃除了塵埃，心境俱空，才算「了悟」。

雨簾被寒風吹拂，寒凝為雪，如掃帚掃除空中塵埃，雪後因此寒空明鏡，所以，《廣雅》才解釋雪為「除」。

老南京有句俗語，叫做「小雪腌菜，大雪腌肉」。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制「咸貨」。累累臘肉掛在朝陽的屋檐下晾晒乾，切片、加料、蒸煮，成為傳統年宴上難忘的味道。

如果說臘肉是冬天最溫情的記憶，火鍋則是冬天最美好的期待：東北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟燉成一鍋的熱氣騰騰，北京火紅的炭爐和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一鍋冬筍鹹肉，如果沒有火鍋，漫長的冬日要怎麼度過呢？

只是食物的難忘，往往是因為人與人的回憶難忘，冬去春來，不知那些曾經一起圍爐煮酒的人，來年大雪時，還能否再飲一杯？

大雪

陸遊

大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。

巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。

此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

江雪

柳宗元

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。

白雪歌送武判官歸京

岑參

北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。

散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。

將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。

瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。

中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。

紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。

輪台東門送君去，去時雪滿天山路。

山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。

夜雪

白居易

已訝衾枕冷，復見窗戶明。

夜深知雪重，時聞折竹聲。

春雪

韓愈

新年都未有芳華，二月初驚見草芽。

白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。

北風行

李白

燭龍棲寒門，光曜猶旦開。

日月照之何不及此？惟有北風號怒天上來。

燕山雪花大如席，片片吹落軒轅台。

幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。

倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。

別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。

中有一雙白羽箭，蜘蛛結網生塵埃。

箭空在，人今戰死不復回。

不忍見此物，焚之已成灰。

黃河捧土尚可塞，北風雨雪恨難裁。

逢雪宿芙蓉山主人

劉長卿

日暮蒼山遠，天寒白屋貧。

柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

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