為啥喝酒也能喝出肥胖和脂肪肝來？

親朋團聚，喝個小酒，敘敘親情，話話友情，此情此景中國人都懂。可是酒是柄雙刃劍，少量是溫情友誼，多量是罪魁禍首。即便沒有吃太多的大魚大肉，就是喝酒也能喝出肥胖，這是為什麼呢？

一、酒精產能高，幾近糖和蛋白質的總和

酒精也就是乙醇，可以被胃直接吸收。由於酒精既不能在體內儲存，也不能轉化為糖原之類的物質儲存，只能被優先分解掉。一克酒精分解產生的能量是7大卡，僅次於脂肪的9大卡，而一克脂肪與一克蛋白質產能分別是4大卡。可見攝入一克酒精產生的能量幾近於一克糖和蛋白質產能的總和。

二、酒精誘發脂肪肝

酒精吸收入血之後，在肝臟中代謝，直接刺激肝臟，干擾脂類、碳水化合物和蛋白質等物質在肝臟的正常代謝，同時也影響到肝臟的正常解毒功能。一次性大量飲酒後，就可以觀察到肝內脂肪增加和代謝紊亂，並且幾天內仍可觀察到，長期飲酒與脂肪肝有密切的關係。

三、酒精導致能量過剩，引起肥胖

如果攝入的酒精太多，僅僅酒精提供的能量法就能夠滿足人體的需求，那麼將導致膳食進入的產能營養素糖類、脂肪和蛋白質處於「閑置」狀態。這些節省出來的脂肪可以直接儲存於脂肪組織，而過剩的糖類在和蛋白質也會轉變為脂肪的形式儲存起來，這就是能量過剩。

酒是糧食發酵而來，所以酒中除了酒精之外，還會有糖類等碳水化合物以及蛋白質、多肽、氨基酸等物質，這部分營養素讓本來就過剩的能量更加過剩，也會額外轉變為脂肪儲存。即便是酒精度較低的啤酒，雖然酒精的度數只有3-5%，但還有大約11%的含糖度，一瓶啤酒產的熱量相當於200克米飯或100克饅頭產生的熱量。如果長期飲酒過量導致能量一直處於過剩的狀態就會出現「將軍肚」等肥胖癥狀。

四、避免飲酒導致肥胖的特別建議

1、不要連續喝酒&飲酒限量。成年男士每日酒精量不要超過25ml，女士不要超過15ml。

2、適量控制脂肪、碳水化合物和蛋白質食物的攝入，控制總能量。

3、喝低度酒，盡量避免高度白酒。

4、酒後適量運動或活動，一方面促進酒精代謝和能量消耗，另一方面伴隨汗液釋放出一部分酒精。

5、酒前吃少量的含碳水化合物的食物，飲食中增加B族維生素、維生素C、牛磺酸，有助於修復肝細胞損傷，增強肝臟解毒功能。

6、喝酒之後多喝水，稀釋血液中酒精濃度，減輕對肝臟損傷，使肝臟對脂肪、糖類、氨基酸的代謝不被干擾。

雖然酒中不含脂肪，但其致肥胖功力不可忽視。中國居民膳食指南建議，成年男性每日酒精量不要超過25ml，女性不要超過15ml。換算成咱們平時喝的酒的量是多少呢？這裡有一個計算竅門：

男士：飲酒量≤2500ml/酒精度數

女士：飲酒量≤1500ml/酒精度數

例如酒精度為50%的白酒，建議男士每日的飲酒量不超過50 ml為宜，女士不超過30 ml為宜。感情珍貴，健康寶貴。

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附作者信息：李園園

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