韓式餐廳中的米其林星級美味

在今年11月7日，米其林官方公布了全世界第28次、亞洲第4次「米其林餐廳指南2017年首爾篇」。我們都知道米其林餐廳分為1星、2星、3星三個等級，其中3星餐廳料理最為美味、具有值得為其踏上旅行的價值。這次公開的3星級餐廳有兩家，而這兩家都是韓式傳統菜肴。今天就給大家介紹一下這次評選為米其林餐廳的5家韓料。

【???】

???是權宇重（音譯）廚師經營的一家韓式料理餐廳，被評為2星級。店內的醬料、食醋都為權宇重廚師親自製作，並且他擅長將醬菜、魚醬等發酵食物製作成具有現代感的佳肴。此外，他搜集一些在韓國國內珍貴的當季食材，通過料理將食材的新鮮與美味完整地體現出來。在傳統韓式料理的基礎上，使食客體驗到不一樣的高級感。

地址：首爾特別市江南區言珠路170-27

【??】

在汝矣島全經聯會館50層樓的??是這次評選的2星級米其林餐廳之一。經營者李鍾國（音譯）是一位韓式料理研究家，一直致力於呈現韓式傳統的煎炸料理。??於去年年末開始營業，之後便以驚人的速度成長著。經過百年歲月沉澱後的珍貴食材令每一位客人心動。

地址：首爾特別市永登浦區汝矣大道24

【???】

這家店是由kwangjuyo集團運營，集團旗下有另一家米其林3星級餐廳??。今天介紹的這家???韓式餐廳上月被評為米其林1星級。這家店的菜單更加貼近韓國人的生活習慣，通過無可挑剔的口感與味道將韓料的特色表現得淋漓盡致。套餐的形式更便於客人選擇合理的搭配，根據季節而調整的菜品也十分人性化。

地址：首爾特別市龍山區梨泰院路267

【???】

林正植（音譯）廚師在紐約經營的複合式韓餐廳「??」曾被評為米其林2星級餐廳，這家位於首爾的「???」前不久被選為了米其林1星級餐廳，林正植主廚的實力再一次得到認證。這家韓式餐廳位於首爾清潭洞，也是提供套餐式料理，4至5個套餐中各個組合可以任意搭配。甜點是這家店的特色，尤其是綠茶冰淇淋讓客人們讚不絕口。每次換季，店內便更換一次菜單，追求食材的新鮮是永恆不變的主題。

地址：首爾特別市江南區清潭洞83-24

【???】

韓國著名主廚姜敏具（音譯）經營的???曾在2015年獲得「Koreat Top Restaurant 50」的第一名。???活用各種韓國特采材料，以韓式菜為基礎，再進一步展示亞洲創作料理。到店客人表示，???讓人品嘗到了不一樣的新式韓國料理，更易於國外顧客接受。

地址：首爾特別市江南區論峴洞94-9

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