你快還是慢，其實都沒啥用

Hello，大家好，我是人見人愛的科普黃老師。今天我們的話題是：食物掉在地上後馬上撿起來，還能不能吃？

關於這件事，其實有個更加廣為流傳的描述，叫做「五秒規則」，指的是食物掉在地上後，如果五秒內被撿起來的話就還可以食用。

曾經有一名美國高中女生進行調查後發現，「五秒規則」深入人心，有 70% 的女性和 56% 的男性都很熟悉這個規則。因為這項調查，她還獲得了 2004 年的搞笑諾貝爾獎。

那五秒規則真的靠譜嗎？

要搞清楚這件事，首先得知道，地上到底有沒有細菌？

科學家們曾經做過一個實驗，他們把沙門氏菌的培養液，均勻地灑在了瓷磚上於室溫中培養。結果證明，即使是過了二十多天以後，細菌依然能在乾燥的瓷磚上繼續生存。很多細菌的生命力非常頑強，能在家庭環境當中生存。

掉地上的食物被污染，與時間有關嗎？

很遺憾，細菌並不會像守規矩的乘客一樣等候上車，在食物掉在地上之後，即使你快如閃電將它撿起來，也無法避免食物被細菌污染。

2006 年的一項科學研究指出，當食物剛接觸到受細菌污染的材料時，細菌的轉移就已經發生了，轉移率可以達到 50% 到70% 。這種轉移幾乎是瞬時發生的，無論是五秒，三秒還是一秒，只要有了接觸，食物就被污染。

吃了掉在地上的食物，就會生病嗎？

這件事，和細菌數量的多寡以及它們是否為致病菌有關。可是，憑我們的肉眼，是無法搞清楚污染食物的細菌數量以及它們的種類的。

因此，作為一個吃貨，就不要相信「五秒規則」了，不想浪費話，吃東西時就得小心翼翼。畢竟，食物掉地上，就算沒砸到小朋友，砸到花花草草也不好嘛！