肉食不易消化 老年群體應該如何食用

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老年人消化功能逐漸衰退，常吃肉食容易消化不良，但是在日常飲食中，肉類又必不可少，那麼，老人吃肉要注意什麼呢？

肉有紅肉和白肉之分。牛肉、羊肉、豬肉等屬於紅肉，鴨肉、雞肉、魚肉等屬於白肉，紅肉不僅含鐵豐富，並且易被人體吸收，吃紅肉能起到補鐵、防貧血的作用。

一般來說，老人每天吃50克紅肉為最佳攝入量，運動量大的老人，可適當多吃一些，患有高血脂、糖尿病等慢性病者，則應少吃紅肉，因為紅肉比白肉的脂肪含量高，多吃不利於病情的康復。

肉最健康的烹飪方法就是燉，在不加油的情況下，直接把肉放入鍋中，加入適量的冷水燉煮。為了減少肉的腥味，還可加入一些香料來提味。

老年人吃肉都有哪些好處呢？

肉類中含有豐富的蛋白質，老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。老年人的腸胃功能都有一定程度上的減弱，魚肉的脂肪細膩，容易消化，老人應該多吃。

老人吃點肉可以延緩大腦衰老，記憶力下降是由於膽鹼減少引起的，相關的實驗證明，每天補充4克左右的肉鹼，老人的精神狀態能夠得到明顯改善。

下面，給大家推薦一些適合老人吃的肉類，日常生活中，可以多吃一些。

牛肉和雞肉

牛肉有健脾養胃，強筋健骨，消腫利水的作用。雞肉營養豐富，能滋養五臟，補充日常虧損，調經活血，特別適合身體虛弱，氣血運行不暢的老人。

鴨肉和鴿肉

鴨肉有清肺，解熱，滋陰的功效，對內里虛火，大便乾燥有緩解作用。鴿肉補精益氣，對患有肺部疾病及腎病的老人尤為相宜。

豬肉和兔肉

豬肉營養豐富，且市面上最常見，但其脂肪與膽固醇含量高，即使是瘦肉，其脂肪含量也高於羊肉兩倍，高於牛肉四倍多。兔肉蛋白質含量高，低脂肪，低膽固醇，肉質細嫩易於消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，可以得到緩解。

老年人口味逐漸清淡，受不了肉類油膩的口感，有的甚至完全選擇了素食，這種單一的飲食並不利於老年人的身體健康。營養均衡是保證身體正常運作的關鍵，老年朋友們可以參考以上內容，改善肉食的料理方法，每天攝取一定量的肉類，以保證營養的全面攝入。

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