蛋白質補充知識，增肌的你必須得知道！

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或許大家都聽說過蛋白質攝入上限的問題：每餐攝入上限應該不超過30克，否則無法被吸收。小編覺得，因人而異，因情況而定。

不同來源的蛋白質會影響到身體消化的速度，但是身體每小時能吸收的蛋白質是在5-10克，而還沒驗證的一個說法是，乳清蛋白大概是7-9克。從這個角度出發，30克的蛋白質上限似乎說得過去。

這邊又有一個問題，卵蛋白的消化速度是每小時1.2克左右，這麼說，一天吃幾個雞蛋，蛋白質就達到警戒線了?

小編的立場是，只要你能保證一整天的蛋白質總攝入量相同，那麼不管你是分幾次進行攝入，都不會帶來明顯的差異，也確實分別有研究表明一次攝入54g的蛋白質和分四次攝入並沒有給蛋白質的利用帶來區別，甚至一次攝入150g蛋白質跟分5次攝入都並沒有明顯區別，這又是為什麼?

我們首先得從蛋白質的消化吸收講起，整個過程是非常複雜的。感受一下：

簡單來說，當我們將食物吃進嘴裡，經過咀嚼跟口腔加溫後，進入胃部，然後胃蛋白酶將食物蛋白質水解，隨食糜進入小腸，在腸道經過各種酶的不斷降解作用，分解成氨基酸——然後吸收進入機體，被身體利用。這個吸收的過程主要發生在小腸而不是胃部。

通常情況下，95-98%的蛋白質都在小腸中被充分吸收，但並不是所有分解後的氨基酸馬上就能投入使用，還是有不小的一部分被儲備了起來慢慢進行利用(所以即使吃多了暫時利用不到也無妨)，而經過了這一系列過程後，還是多餘的氨基酸才會被排泄出去。

所以實質來說，大部分我們吃進去的蛋白質都是物盡其用，我們的身體是非常聰明的，會根據不同的情況，調節食物的消化吸收進程，比如讓消化速度減慢，或是提高營養傳輸效率等等。

增肌，蛋白質越多越好？

答案是否定的，一頓攝入多於30克的蛋白質並不會造成更多的肌肉合成。而且即使是蛋白質，如果攝入過多，分解後的氨基酸還是有可能被身體拿來供能甚至轉化成脂肪。

不過這也不能表明每餐的最佳蛋白質攝入量就一定是30g了，不得不說的是，大部分研究的實驗對象都並不是針對日常攝入蛋白質量較高，有一定訓練經驗的健身愛好者或健美選手，而他們更習慣高蛋白的飲食也有更大的運動量。因此考慮到實際情況，每一餐的最佳蛋白質攝入顯然還需隨著年齡，肌肉量，體重，訓練量的不同而做出調整。

蛋白質究竟多少合適？

那麼說了這麼多，我們怎麼知道我們自身每天攝入的蛋白質的量是標準的呢?

小編給大家一個簡單粗暴的方法：如果你發現自己某段時間的放氣量明顯多過平時，也更臭的話，那你就有可能是攝入蛋白質總量過多，或者每餐攝入的蛋白質過多超過消化能力。那麼你可以嘗試著減少單次或總共的蛋白質攝入量，當然也有可能你只是需要多吃點蔬菜。

總的而言，雖然每一餐的飲食都盡量均等，均衡會是更規律，對腸胃更好的做法，但你真的不太需要在意一頓兩頓的蛋白質攝入量是什麼，有沒有什麼30克還是40克的攝入限制。只要你自己覺得方便，只要符合你的生活習慣，吃下去的終歸是你的。

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