大雪：茫茫原野一片白，萬物冬藏待春來

「本文首發在微信：物道（wudaoone），專註中國精緻生活的文化平台」

是日詩

《夜雪》（白居易）

已訝衾枕冷，復見窗戶明。

夜深知雪重，時聞折竹聲。

思念那一夜翻江倒海般的狂風，漫天雪鬃呼嘯。早上一睜眼，窗外的天才剛剛翻過身。原來節氣大雪已悄然而至。作為冬季第三個節氣，它的到來既標誌著仲冬的來臨，也預示著一年將要結束。

大雪之後，夜越來越長，越來越繾綣，似乎一切勞心勞形都顯得不合時宜。屋外寒風吹起，在北方已有不少地方冰雪覆地，卻不妨礙屋內爐火正歡。泡上一壺茶，三兩知己圍坐一起，回憶往事。生命之重鋪天蓋地，靜靜地等待下一場輪迴。

圖片來源於「神州遊俠」攝

圖片來源於網路

大雪三候

一候鶡鴠不鳴|冬季仍會號叫的寒號鳥，到了大雪時節就不再叫了。

二候虎始交|陰氣盛極將衰，陽氣已有所萌動，充滿陽剛之氣的老虎開始有求偶行為。

三候荔挺出|在仲冬之月萬物均為雪所覆蓋的時候，蘭草也開始抽出新芽。

大雪養生

驅寒固腎湯

冬季天氣寒冷，最容易虧損的就是腎氣。中醫說，糯米味甘、性溫，吃了驅寒，有利於腎氣的封存。考慮到不少人覺得糯米難以消化，建議將糯米做成酒釀，一邊補氣，一邊養血。雞更是一種公認的滋補性食材，《隨息居飲食譜》也有記載，雞肉補虛，吃下暖胃又補氣。

煮好的湯，雖然酒釀里的酒精基本已揮發完，但仍保留淡淡的酒香，以及濃郁撲鼻的肉香。喝一碗，從胃發出的暖氣包裹全身，大雪進食正合適！不過此湯溫補，平時易上火的人不宜多吃，感冒發熱、咽喉疼痛者以及孕婦更要忌口。

糯米酒釀雞

【 材料 】

米酒（或醪糟）250克、土雞一隻、枸杞20粒、姜一大塊、鹽。

【做法】

雞洗乾淨、斬大塊，燒一鍋開水將雞肉飛水撈出；

姜切成米粒大小，炒鍋中放少許油，燒熱後把姜炒熟，盛出備用；

把炒姜剩下的油燒熱，把雞倒進去翻炒。待雞肉炒變色後倒入米酒，燒開；

把所有東西轉到砂鍋中，根據情況加適量水，大火燒開後轉小火，待雞肉熟爛即刻起鍋。起鍋前五分鐘撒入枸杞。最後加鹽調味。

【注意】

有些酒釀口感偏甜，不宜放多，不然做出來會過於甜膩。放酒釀的時候可以邊嘗邊放。

大雪樂事

觀 封 河

北有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。北方嚴寒，河流凍得堅實，滑冰最為流行。男女穿著冰鞋，腳蹬冰上，動作輕捷如飛，「蹭蹭蹭」地就在冰上划出各種花樣，豈一句「快活舒坦」了得！

圖片來源於「可樂雨魚」攝

圖片來源於網路

滾 雪 球

每當大雪降臨，北方都會呈現一個特別歡樂的景象：一群小夥伴們不服北風的威猛，紛紛在風雪中追逐，然後爬上那幾個雪球上，或蹲，或立，或從雪球上溜下爬上。儘管頭上，頸脖子里落有不少的雪花，但仍不覺冷，翻騰得身上熱氣騰騰，讓南方的孩子羨慕不已。

圖片來源於「雷達201」攝

圖片來源於「麥草方格」攝

捕 烏 魚

適逢落花生的採收期，也是捕獲烏魚的好時節。小雪時節，烏魚群就慢慢進入台灣海峽，到了大雪時節，彙集的烏魚群也越來越多，整個台灣西部沿海都可以捕獲烏魚。烏魚常被當做上等佳肴來招待賓客。寒冬時節，喝一口烏魚湯，鮮甜無比，百嘗不膩。

吃 蘿 卜 圓 子

大雪時節，用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在剛炸好的蘿蔔圓子舀出幾個盛在碗中，清香無比，吃起來有滋有味。

老人常說，「瑞雪兆豐年」。雪，就這樣悄無聲息地化萬物於純靜。再陡峭的山峰，再廣袤的土地，都接受著它的洗禮。而在雪下沉睡的萬物，有的選擇長眠，有的則在靜靜等待下一年的呼喚。今天，你的家鄉下雪了嗎？

圖片來源於「石斗山」攝

圖片來源於「非常簡單」攝

物道 × 72物候元氣生活 聯合出品

圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有

人生總有不期的美好，和不息的守望。

點擊下方訂閱「物道」，發現更多中國精緻生活之美！