兒童醬油更營養還是只是噱頭？

貼上兒童專屬標籤的食品總是贏得很多家長的關注，市場上的兒童醬油也不少，家長有沒有必要專門為孩子選擇兒童醬油呢？通過兒童醬油和普通醬油的營養對比來揭曉答案。

一、某兒童醬油含鹽量竟是普通醬油5倍

高鹽膳食會增加高血壓患病風險，因此無論對成人還是對兒童，中國居民膳食指南都建議清淡少鹽膳食。但是對比發酵工藝相同的某兒童醬油和普通醬油卻發現，前者鹽含量竟是普通醬油的5倍。再比較其他項目發現：只有蛋白質和氨基酸態氮，兒童醬油存在優勢；可是調味品每天攝入量有限，靠醬油來補充蛋白也未免太不靠譜；對於釀造醬油，氨基酸態氮含量越高意味著醬油味道越鮮，對於食慾正常的兒童而言，這倒不是很大的優勢。經此分析，實在搞不明白為什麼要研發含鹽量高出普通醬油5倍的兒童醬油。

二、靠醬油來補鈣、鋅不靠譜

鈣對兒童的骨骼發育尤為重要，因此中國居民膳食指南建議6~10歲學齡兒童每天鈣的適宜攝入量是800mg，這和成人的量一樣。

分析某兒童醬油發現其強化鈣的含量為28mg/100g。假如兒童每天吃20毫升醬油，如此可獲得5.6mg，與推薦量相比只是九牛一毛。鋅缺乏會影響兒童的生長發育，7~11歲的兒童鋅的推薦量13.5mg該兒童醬油強化鋅的量為0.55mg/100g，每天吃20毫升可以獲得0.11mg，不足推薦量的1/100，所以要想補鋅，多吃些富含鋅的食物：貝殼類的海產品、蛋黃、堅果更靠譜。

三、如果補充鐵，普通鐵強化醬油也可以

據有關報道，我國0~7歲兒童貧血患病率約為40%，其主要原因是缺鐵，因此保證兒童鐵攝入充足尤為重要。日常膳食中，肝臟、動物血和紅肉是鐵的良好來源，再搭配焯水蔬菜，增加富含維生素C的水果，一般可滿足兒童對鐵的需要，如果還要醬油輔助補充，其實普通鐵強化醬油也可以，在這點上強化鐵的兒童醬油並不存在明顯優勢。

四、營養、價格綜合考慮，建議選擇普通醬油

經過營養成分分析可知，作為調味品的兒童醬油並無明顯優勢，可是價格卻高出普通醬油幾倍，甚至十幾倍，因此綜合考慮，並無必要專門選擇標榜「兒童專屬」的兒童醬油。