高血壓患者主食宜忌，學會自己控制血壓源（為家人收藏）
文 | 王志國（中國中醫科學院主任醫師、博士生導師，中西醫結合臨床博士後）
與正常人相比，高血壓患者更需要每天合理安排飲食，控制對飲食總熱量的攝入，並按正確的標準分配好每日三餐的飲食熱量，才能達到控制血壓、穩定血壓的目的。本期我們來講講，高血壓患者主食該怎麼吃。
主食篇忌吃
泡麵高鈉低鉀，脂肪含量高
泡麵中的熱量和脂肪含量都比較高，又缺乏維生素和礦物元素，對高血壓患者來說營養結構不均衡，而且，100克泡麵的麵餅和調味料中鈉含量高達2000毫克，容易引起血壓升高，所以高血壓患者應忌食。
涼麵 高鹽，不利於控制血壓
涼麵看似清淡，300 克涼麵的鈉含量竟高達 1200 ～ 1265 毫克。因為市面上不少涼麵所用的油麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性，小蘇打中鈉含量很高，加上麻醬，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡麵差不多。
油膩，常食易發胖比薩餅
披薩中的麵餅、醬料中都含有相當數量的鹽分，而且吃起來比較油膩，高血壓患者常食不僅容易使血壓升高，還會引起肥胖，會增加併發症的患病機率。
夾心餅乾 生糖指數高，鈉含量高
檸檬夾心餅乾在製作過程中除了加入了大量的糖，其中的鹽也不可忽視，每100克的檸檬夾心餅乾就有 700 多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500 多毫克。高血壓患者不要將夾心餅乾作為佐餐食用。
麵包 熱量高，不利於對病情的控制
兩片半白麵包中鈉的含量就高達 600毫克以上。巧克力麵包、鳳梨麵包、奶酥麵包等，這些奶油越多的麵包，其鈉含量越高，熱量越高。所以，高血壓患者最好少吃麵包。可以有選擇地食用少量的雜糧麵包，雖然鈉含量高，但含鉀也高，又有纖維、植化素等優質營養素。
早餐麥片 鈉含量參差不齊
早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到高鹽標準。有些品牌鈉含量較低，差距達10倍以上，所以在選擇早餐麥片的時候一定要看一下食品袋上的說明標示。
主食宜吃篇
蕎麥
降低毛細血管通透性和脆性
性味歸經：性平，味涼，入胃、大腸經
降壓藥理成分：蘆丁、鉀、鎂
功效 蕎麥健脾除濕、降氣消積，能輔助調理腸胃積滯、脹滿腹痛、濕熱腹瀉、痢疾、女性帶下病等，並有助於消脂降糖、殺菌消炎，被譽為「消炎糧食」。蕎麥中的蘆丁能夠降低人體毛細血管的通透性和脆性，保持毛細血管的彈性，能有效抑制血壓上升；鎂元素、鉀元素都有軟化和擴張血管、降低血壓的作用。
蕎麥中所含的鎂元素能夠促進蛋白溶解，擴張血管的同時，還能抑制血塊凝聚，有助於抗血栓。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，能降膽固醇和甘油三酯，常食蕎麥，能有效防治腦血栓、腦溢血、高脂血症、糖尿病等疾病。
推薦食譜
蕎麥薏米羹 健脾養胃、利水除濕，能清除體內自由基，降低膽固醇和甘油三酯含量，淨化血液，排毒通便，尤其適合「三高」人士食用。
香菇蕎麥粥
降壓功效：健脾胃、補肝腎、益氣血，適合妊娠高血壓及高血壓併發高脂血症患者食用。
原料用量： 粳米50克，蕎麥30克，香菇30 克。
製作和用法： 先把粳米和蕎麥淘洗乾淨後大火煮沸，然後放入香菇絲，小火熬至粥熟即可。
食用提示
蕎麥一次不宜吃太多，否則容易造成消化不良。
脾胃虛寒、消化功能不好、經常腹瀉的人以及敏感性體質的人，需慎食或忌食。
黃魚和蕎麥同時食用，容易引起消化不良，降低蕎麥和黃魚的營養價值。
豬肉和蕎麥搭配食用，容易引起脫髮，降低蕎麥的營養價值。
燕麥
疏通和軟化血管
性味歸經：性平、味甘，歸肝、脾、胃經
降壓藥理成分：皂苷、亞油酸、膳食纖維
功效 燕麥能有效分解血液中多餘的膽固醇和甘油三酯，防止脂肪在血管壁上沉積，並促使人體內多餘的鈉鹽排出，輔助降壓。
燕麥能清除人體內的自由基，降膽固醇和甘油三酯，潤腸通便，淨化血液，緩解便秘、浮腫等症狀，並幫助防治高脂血症、高膽固醇血症、腦血栓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病。
推薦食譜
綠豆燕麥粥 清熱解毒、益肝和胃，降血糖，適合高血壓糖尿病患者食用。
燕麥蝦 護心解毒，適合高血壓併發心臟疾病患者食用。
香蕉燕麥粥 能提高血清素含量，幫助高血壓患者改善睡眠，防治失眠。可將香蕉壓成香蕉泥，放入燕麥粥中調勻食用。
鮮蝦冬瓜燕麥粥
降壓功效： 清熱利尿、退浮腫，有助於緩解高血壓併發腎病患者的浮腫症狀。
原料用量： 鮮蝦仁30克，冬瓜200克，燕麥50 克，食用油、料酒、鹽、味精各適量。
製作和用法： 蝦仁剁碎與冬瓜丁一起入油鍋翻炒後，加入水和燕麥片熬煮調味即可。
食用提示
燕麥一次不宜吃太多，否則容易引起胃痙攣、腹脹。
腸道敏感的人也不宜吃太多，以免引起脹氣、胃痛或腹瀉。
過量食用燕麥容易引起滑腸、流產，孕婦慎食。
薏米
淨化血液，清潔血管
性味歸經：性微寒，味甘、淡，入脾、胃、肺經
降壓藥理成分：薏米醇、薏苡仁酯、維生素、膳食纖維
功效 薏米中含有薏米醇、薏苡仁脂，而且含鉀量高，有降血脂和清潔、軟化血管的作用，尤其適合痰濕內阻造成脾胃虛弱的高血壓患者食用。
薏米具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿等功效，對高血壓併發水腫、濕毒腳氣、小便不利、風濕熱痹、關節疼痛、淋濁等症，均有輔助防治和調理作用。
薏米含有多種維生素和礦物質，有健脾和胃的功效，能促進新陳代謝，減小胃腸負擔，對高血壓患者慢性腸炎、消化不良等症也有改善作用。
推薦食譜
粳米薏米粥 健脾和胃、除濕利水，改善高血壓患者體虛、浮腫、腳氣、食慾不振、風濕痹痛等症狀。
白果薏米粥 健脾除濕、清熱排膿，對高血壓患者脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛及併發糖尿病、水腫等有調理作用。
排骨薏米粥
降壓功效： 健脾益胃，適合脾胃不調、 脾虛泄瀉的高血壓患者食用。
原料用量： 排骨100克，薏米50克，粳米50 克，枸杞、薑絲、鹽各適量。
製作和用法： 排骨焯水，與薏米、粳米一起入鍋煮沸，放入薑絲、枸杞熬煮至粥熟調入食鹽即可。
食用提示
薏米適合各種癌症、關節炎、急慢性腎炎水腫、面浮肢腫、皮膚疾病等患者食用。
女性孕早期需忌食；汗少、便秘的人需慎食。
內容出自《高血壓害怕我們這麼吃》
本文由紫圖圖書授權發表
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