香甜軟綿的芒果奶油蛋糕捲 不開裂竅門

戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。個蛋糕配上奶油和芒果真的很美味，減肥的節食先放一邊，哈哈。

四個雞蛋 將蛋黃蛋白分離 蛋黃打勻後加10g白糖攪勻

再加入20g玉米油攪勻 然後再加40g清水或者牛奶 攪勻

篩入60g底筋麵粉攪拌至無顆粒 成糊狀

30g白糖等分成三份 加入到蛋白裡打發至糊狀

將蛋白糊和蛋黃糊倒在一起攪拌均勻

拌勻後倒進鋪上油紙的烤盤上鋪平 烤箱預熱175度 中層 18分鐘左右

將烤好的蛋糕倒扣在網架上 散發掉一些熱氣 翻過來 在正面圖上打發的奶油 鋪上芒果丁

捲成大捲 放入冷藏稍微定型 取出切塊即可 蛋糕捲的中間夾了芒果，吃起來很香甜，漂亮、簡單、味道也很讚，有興趣的你不妨嘗試做做吧。

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