巧手主婦：鹵五香雞肝
美食
03-30
主料
雞肝 (750克)
花椒 (5克)
大料 (5克)
姜 (10克)
紅辣椒 (5克)
糖 (1勺)
一品鮮醬油 (2勺)
料酒 (1勺)
蚝油 (2匙)
鹽 (2匙)
味精 (0.5匙)
輔料
無
廚具
雞肝買回來先在清水中浸泡一小時，去除血水和臟物
浸泡好的雞肝用清水洗凈
鍋中倒入適量的清水燒開，將雞肝焯一下，不要焯時間太久會影響口感
焯好的雞肝用涼水過涼也是二次清除臟物的好辦法
雞肝洗凈控干水份備用
準備好要鹵的原材料
鍋中再次放入清水，把處理好的雞肝放入水中準備開始鹵五香雞肝嘍
把調料放入鍋中大火開始煮，鹽和味精先不放
大火煮大約15分鐘，用湯勺撇去浮沫，放入鹽小火繼續煮10分鐘左右
最後放入味精提鮮，鮮美可口的鹵五香雞肝就做好了
鹵好的五香雞肝擺入盤中
有了生菜葉和小黃花的襯托感覺雞肝更加高大上了
夾出一個雞肝吃到嘴裡口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴……
親動心了沒有啊？
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