舌尖上的安大略，豐富多彩的味蕾環球旅行
作為一個有追求的吃貨來說，沒有什麼能阻擋我們尋覓美食的腳步。優雅的法國菜，美味的義大利面，精緻的日本料理，地道的中餐。。。來自世界各地的移民給加拿大帶來了不同的飲食文化。新鮮健康的食材，家鄉的風味，這次安大略之旅，有種味蕾在環球的感覺。這一篇里，我不想和大家聊加拿大的「星巴克」Tim Hortons，雖然它成立於安大略，每年銷售20億杯咖啡。我們聊一些新鮮有趣的吧。
首先我們來聊聊冰酒吧。冰酒雖然冰酒是德國人發明的，但加拿大人卻把它發揚光大。它是冰雪饋贈最甘甜的美酒，融合了葡萄的甜蜜和冰雪的清冽。每年的一月，尼亞加拉地區就會變成一片白茫茫的冬日仙境。為期三周的冰酒節上，全世界甜葡萄酒的愛好者雲集於此。Queen Street上各大酒庄和餐廳紛紛擺攤設點，美酒美食，大快朵頤。要記得冰酒和黑巧克力是絕配哦。
說到酒，湖畔鎮有家Irish Harp Pub，整個屋子都是從愛爾蘭拆過來的。另外不得不提安大略歷史上的一件有趣的事兒。安大略省在一戰的時候曾頒發過禁酒令。而當時多倫多的Gooderham and Worts釀酒廠是世界上最大的釀酒廠。沒辦法，年產兩百萬加侖威士忌的釀酒廠只好將酒銷往魁北克和美國。然而，安大略的酒鬼怎麼辦呢？機靈的立馬裝病，因為用醫生處方可以買到威士忌，於是病患的數目戲劇性得大量增長。同時Gooderham and Worts的汽車防凍劑銷售也急增，因為這也是酒精製品，可以讓酒鬼們過癮。如今古釀酒廠區已經被改造成一個藝術中心，是北美保留最完好的維多利亞時代的工業區。
在這個藝術中心裡，除了有各種精美創意的藝術畫廊，還林立著不少饕餮客才知道的小眾餐廳。比如Pure Spirit Oyster House就是一家專業級別的生蚝餐廳，每天提供數種東西海岸的頂級生蚝品種。有選擇困難症的不妨來一打混合生蚝，有的海水味重一些，有的清甜一些。在加拿大吃生蚝最佳的季節，是包括「ER"兩個字母的月份，比如September（9月），October（10月），November（11月），December（12月）。當季的時候別錯過了哦。
加拿大盛產各種海鮮，無論是中餐廳還是西餐廳，龍蝦基本都在菜單上可見，價格還不算貴。想要親自採買一些，按自己喜歡的口味烹飪呢，那一定不要錯過了多倫多的聖勞倫斯市場。這裡曾經被美國國家地理雜誌評選為全球最佳食品市場。集市不算大，兩層，卻以其食物的精緻多樣性而深受多倫多人的喜愛。很多店鋪都是家族經營了好幾代人。
在這裡能買到生猛的活龍蝦，來自澳洲的袋鼠肉，來自亞洲的精選大米，還不能錯過的是周邊那些小小的熟食店鋪和餐廳。特別是Carousel Bakery的Peameat Bacon的漢堡包。這種多倫多人發明的培根，據說最好吃的一家就在這裡。中外的明星光顧它家的還真不少，貼了一牆照片。
在這個集市，還遇到一家販賣各種芥末的小店鋪。雖然有些偏題，也給大家科普一下吧。芥末是Mustard，是成熟的芥菜（Brassica Juncea)種子製作的，一般是黃色。熱狗上除了紅色的西紅柿醬，黃黃的那個就是芥末。四川以前沖菜還有涼拌春卷也是用這種芥菜和芥末。山葵是wasabi，是日本一種十字花科的植物Wasabia japonica的根莖製作的。真正的山葵不便宜，這也是衡量日料店夠不夠高級地道的判定之一。而現在國內那塑料管裝綠色的膏狀，很沖很嗆口的，很遺憾的告訴你，那只是廉價的替代品：辣根（Armoracia rusticana）。辣根、芥末、山葵知道區別了吧？出一道考題：世界上最大的芥末生產國在哪裡？不是中國，也不是日本，是加拿大！（嗯嗯，我其實還是沒偏題哈）
也許是加拿大海鮮新鮮吧，這裡的日料店也都很有水準。記得我曾在BC省吃過一種紅色的金槍魚，一直念念不忘。這次在多倫多最古老的時尚街區Bloor Yorkville，找到一個新開業的日料店：Kasa Moto。絕不是因為分量不足，我們每個人都要了一份又一份，除了前菜毛豆，至少兩份主菜還有甜品。每道菜都很出色，停不下嘴。生魚片就不用說了，鮮甜可口；和牛，烏冬面也都很贊。
泰餐在多倫多也很流行。Mengrai Thai是多倫多一家高級泰式餐廳。店內隨處可見的泰式佛像和大象飾品讓人彷彿置身於泰國一般。老闆娘是多次上報紙雜誌的明星廚師，侍應生會說一點點中文。菜肴都是很地道的泰式風格，那一大缽菠蘿飯幾乎被我一人吃光。
說實話在很多國家旅行，我寧願吃日料、泰餐，也不想試唬洋人的中餐。但加拿大是例外。這次又遇到兩家很贊的中餐廳。一個是湖畔鎮的Oban Inn, Spa and Restaurant。其實他家做的不是中餐，但也許老闆是香港人吧，所以骨髓中有中餐的味道，那紅燒肉讓我們旅程中一直念念不忘。另外一家渥太華的Yangtze Dining Lounge 是很典型的廣東菜，焗龍蝦、白斬雞都很可口。還有辣椒四季豆，深得我心啊。
西餐呢？西餐呢？自然這次旅途中主打餐廳肯定是西餐廳了。從Milestones Restaurant、Revolving Dining Room at Skylon Tower，Tholos Greek Restaurant到Copper Blue，牛排幾乎是必點項目。加拿大真是肉食者的樂園，牛肉質量確實好，而且每家做出來的成品居然還是有很大的區別。不過最推薦的當屬CN塔上的360 Restaurant at CN Tower 。351米上空看著無敵美景，品嘗佳肴，真是難忘的經歷。
煎牛排吃煩了，還有種美食推薦哦。這也是我在國外最喜歡點的一種菜品:Steak tartare。如果你愛吃生食，如果你愛吃牛肉，那我保證你一定會愛上牛肉韃靼的。這道菜是20世紀初法國流行開的一道生肉菜肴，調味料和配菜每家都各不相同。但不管配什麼，食材一定要非常新鮮，還要配上一顆新鮮的生雞蛋攪拌來吃更能體會到牛肉的鮮甜。當我第一次吃過後，在高級餐廳只要見菜單有這道菜幾乎是必點。渥太華的Metropolitain Brasserie的這道菜很棒，不容錯過哦。這可是前菜，主菜是龍蝦。
本來想以渥太華的著名小吃海狸尾 (BeaverTails)來結束的。但想了想，推薦另外一家奧巴馬喜歡的甜品店吧。他就是Moulin de Provence Bakery。這家位於拜沃市場門口的烘培店是閑逛市場的本地人最喜歡的去處。至從美國總統奧巴馬在這裡買過一個楓葉造型的餅乾後，名聲益發大漲了。奧巴馬餅乾成為鎮店之寶，專門有個櫥窗陳列這些造型可愛色彩絢爛的餅乾。說實話這些外表花俏的餅乾味道真的甜得讓人招架不住，但他家其他糕點三明治還真是不錯。
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