如何進行輕斷食？
在人生中眾多冗長繁瑣無意義的回憶里，有一個片段我記得特別清晰。那時候我應該還在初中，最大的樂趣之一是周末去書店漫無無目的閑逛閑看，有一次在一本女性勵志書中，看到了大概這樣一句話：當你看見一個35歲以上，但身材保持苗條姣好而且氣質出眾的女性，一定要由衷敬佩她，因為擁有這樣身材的女性往往意志堅韌，恆心毅力佳，做事有計劃。通常她們的事業或生活也都是小有成績。
午後的陽光透過書店玻璃窗映射在這段話上，也開啟了我對美的另外一層理解：減肥和塑身是優秀女人一輩子的事業。
隨著年齡的逐漸增大，當我發現我再也不能像20歲剛出頭那樣胡吃海喝後仍然可以保持平坦的小腹，體重貌似一年比一年增加，我就愈加理解了這句話。
原來美才是恆久忍耐和堅持！
你看看身邊那些所謂的大齡「不老玉女」或「逆生長美人」，哪個不是在美食前懂得收斂慾望和堅持有規律健身或注重保養的！
市面上關於塑身方法和健康減脂的食譜已經太多，今天，我想著重談一個我自己覺得值得推薦大家嘗試的方式，輕斷食。
1 目的和效果
很多明星在重要登台演出之前，都會採取短期輕斷食或節食方法來確保身材保持在最佳狀態。普通人在婚禮或是一些比較重要的場合之前，也有短期內快速塑身（尤其平坦小腹）的訴求。
對於多數人來說，這種短期節食的效果還是非常好的，就算沒有明顯減脂也會有排毒清腸的功效（有人反對說肝臟一直在排毒，並不是因為喝了果蔬汁就算排毒）。但是也有人反應，短期節食後會吃得更多，然後胖得比之前還厲害。那我只能說因人而異了，我認識的一個男生，他兩個月內每天只喝果蔬汁，然後偶爾吃一些肉類，兩個月內減了30斤（從150斤到120斤），恢復飲食後，一年多了至今沒有反彈。
我個人推薦，最開始不建議輕斷食時間過長。甚至一個月一天就很好。
2 輕斷食要吃什麼
斷食一般是指只喝水，不吃其他東西。輕斷食是指嚴格控制卡路里攝入，一般一天600卡路里左右。現在盛行歐美的一種方式是果蔬汁輕斷食法。
雖然有人覺得三天或一周內只喝果蔬汁的確讓自己感覺更健康甚至血糖都得到改善，但是也有人反應說獲得相反的效果。鑒於每個人身體狀況不同，非常有必要在進行任何輕斷食方式前諮詢醫生或根據自身適應能力逐步嘗試。
另外，我覺得如果只喝果蔬汁，身體是缺乏蛋白質和一些其它營養，所以選擇什麼樣的果蔬汁以及如何整體搭配膳食也是非常重要。
我並不建議自己隨意搭配果蔬汁進行輕斷食，尤其是不知道卡路里和含糖量的情況下隨便調配。比如幾乎沒人可以一口氣吃四個蘋果，但四個蘋果打成汁卻能輕鬆喝下肚。但這已經嚴重含糖超標但是卻缺乏纖維等營養。另外需要注意的是，果蔬汁通常比較涼，不適合胃不好或者在月經期的女生喝。
3 簡單易行的方式
市面上有不少賣果蔬汁的，我在倫敦經常在Pret A Manger里買當天的蔬菜汁。這個店裡有些蔬菜汁保留了植物纖維，喝起來略不爽快。有些人喜歡那裡的香蕉腰果汁，但我覺得那個口感實在不是我的菜。我的那個兩個月減掉30斤體重的朋友也是每天喝這裡的果蔬汁（同時也會少量地吃一些富含蛋白質的肉類）進行輕斷食的，當然除了飲食的調整，他還每天跑10公里。
我偶爾回國的時候也很想找到像在Pret A Manger里賣的果蔬汁，發現國內也有好幾個牌子在做類似的產品。
我就以我喝過的維果清為例子。說實話一瓶50元的定價也算是高的了，但是因為全程冷鏈配送，我打開厚厚泡沫箱子里看見好多袋冰袋，然後果汁瓶子的造型簡單但不失炫酷，也著實驚訝了一下。
維果清說是採用了冷榨液壓技術，冷榨液壓技術是一種在低溫環境下以高強度液壓萃取純正果蔬汁的全新技術，所有壓榨萃取工藝均在低溫環境下完成，保持果汁的冷鮮。通過高強液壓和緩慢擠壓，萃取出的無殘渣果汁比離心式榨汁機和其他果汁店常見的果汁多50%到100%的汁液和營養物質。不管營養怎麼樣，我想著重說一下口感。
4 口感
因為我自己平時偶爾也在家做蔬果汁，一般來說口感會比較粗糙，所以這次嘗試維果清的無果渣留存的果蔬汁感覺還真是挺細膩的，幾乎一口氣可以喝好多。
我曾經看過一個節目，裡面說判斷一個食物是不是過於精細可以著重看看口感，比如你能快速吃完一個漢堡包，但你不能一口氣吃完一個大蘋果吧。前者就沒後者健康。所以其實一個東西越好吃，越容易吃，我還挺持有懷疑態度的。所以還是建議大家有時間吃一些「real food」而不是「processed food」。
不過對於那些沒什麼時間自己搭配膳食的，偶爾試試維果清專業搭配的果蔬汁還挺不錯的。我推薦幾個我自己特別喜歡的。
A 椰子水
這款就沒什麼搭配含量了，就是純椰子水。椰子水其實也是我日常的飲料。在英國很多超市都賣鮮榨椰子汁的飲料，比如Innocent系列的smoothie就包含椰子水。外國好多名模也在經常曬自己喝椰子的照片。需要注意的是，作為天然果汁雖然血糖生成指數較低，但仍含有一定糖分，會引起血糖的波動，因此糖尿病患者需謹慎飲用。
B 經典白
生腰果和肉桂粉的混合口感比較醇厚。不過我特別喜歡的是這款飲料可以加熱喝，甚至可以倒入咖啡，不愛喝涼飲的姑娘的最佳選擇哇。
C 芳香綠
黃瓜薄荷菠蘿菠菜。這一款蔬果汁非常順滑，也是給我印象比較深的一款。因為印象中的蔬菜汁入口都不是特別好，但這款搭配的很平衡也很清新。
5 注意事項
a、在嘗試輕斷食時候，不一定非要按照一天6瓶、連續3天的規格來斷食。早餐可以吃的營養均衡，然後午餐和晚餐用搭配的果蔬汁替代。下圖是我經常吃的一種早餐，盡量有健康的碳水化合物比如全麥或粗糧，蛋白質如雞蛋豆漿，以及維生素和纖維如各種水果。這樣就比較均衡。
b、「輕斷食」並不是適合所有人，比較適合的是體重超重或肥胖、高血壓、高血脂、高血糖的人群。營養不良、低血壓、低血糖等一類的人群卻並不適合，建議不要輕易嘗試。這也是英國相關研究人員說做之前應該諮詢醫生。
c、不要指望一周一天的輕斷食會給自己身材帶來逆轉的變化。健康的飲食和規律的鍛煉才是王道。
d、「輕斷食」要注意不能讓自己餓過頭，這樣人體的基礎代謝率會下降，減少的是肌肉而不是脂肪。只要一恢復飲食，體重就會反彈，用這樣的減肥方法會越減越肥。所以要循序漸進，找適合自己的方式。
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