別小看這小小的蒲公英，它可能是你的救命菜

、

蒲公英是一種常見的野菜，一般生於山坡、路邊、田間地頭，對生長環境不「挑剔」，無論乾旱、寒冷還是洪澇都不影響其生長，而且整個生長期無病蟲害，屬於真正的純天然、純綠色、無公害的食物，蒲公英在我國藥用價值歷史悠久，是民間常見的一味中草藥，在過去被稱為古代的抗生素。

蒲公英中綠源酸可以增強血管系統通透性，降低炎症的發生，有抗菌抗氧化的作用。蒲公英中的黃酮類物質，可以清除自由基、有延緩衰老、保護皮膚、美白去皺、消除雀斑的作用，含有的蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝膽有一定的保護作用，可以健胃及促進乳汁的分泌。蒲公英中硒含量較高，加上蒲公英多糖能刺激身體免疫系統恢復平衡，從而消除吞噬癌細胞，誘導腫瘤細胞凋亡的作用。此外蒲公英中膳食纖維不僅豐富而且較「軟」，能夠疏通腸道、促進排泄，同時也不會傷害到消化道粘膜，加上其一定的殺菌作用，對慢性消化不良、慢性胃炎、腹脹的朋友來說，是相當好的一種食材。

蒲公英的做法非常多，可以涼拌炒肉絲、做粥、做湯、做餡、泡水喝等等，因為涼拌破壞其營養成分較少，同時能將清熱解毒的功效發揮的淋漓盡致，推薦大家可以多選擇涼拌來吃。

作者信息：國家一級公共營養師徐明磊

微博：@營養師徐明磊
微信公眾平台：營養師徐明磊
轉載請聯繫本人

請您繼續閱讀更多來自 徐明磊營養師 的精彩文章:

※小狗有著大大的愛心，救了奄奄一息的小鳥，小鳥竟然也懂救命之恩
※別小瞧這個小零件 關鍵時刻它能救命
※你可能沒聽過他，但這個男人是你的救命恩人
※多肉容易化水，原因是你多做了這件事，搶救得靠這個救命小結
※當松鼠寶寶睜眼看到這救命小哥，從此黏上了他
※這種野菜居然是白髮剋星，還能救命！可惜人們都扔了！
※小女孩命垂一線，從小養大的狗成為她的救命恩人……
※千萬別小瞧這堆東西，它可是男人的救命稻草，七天後老婆都震驚了
※救命，我老公要弄死我：他可能是電影史上最彪悍的醋罈子
※糖尿病小便之後別急著沖，看一眼或許能救命！
※老公帶著孩子的救命錢跑了，這樣的男人豬狗不如
※這種野菜居然是白髮剋星！還能救命！可惜人們都扔了
※小時候家裡拿來餵豬的卻是人的救命草？
※你胖不是你的錯，關鍵是面對死亡能救命，這就胖子的優勢
※這種野菜是白髮的剋星，巧用還能救命！
※男子沖了個澡，卻一命嗚呼！這幾件救命的小事一定要知道！
※別看它長得丑，卻是男人的救命稻草，吃了它讓你夜夜生龍活虎！
※這簡直就是小鮮肉的救命稻草啊！
※癌症康復就差這一點，它真的可謂是「救命稻草」