酸辣土豆絲，超下飯，超爽口的王牌家常菜。吃不膩，更健康。

酸辣土豆絲，超下飯，超爽口的美味家常菜。

先將土豆切絲，用清水多清洗幾遍，把表面的澱粉清洗乾淨，然後濾干水待用。

青椒切絲，將蒜切細，干辣椒切小段。

熱鍋入油，放入半把干辣椒和花椒轉中小火炸至花椒和辣椒出香味。

然後用容器把辣椒和油分開。可以用濾網。

把碗中的油倒入鍋中燒熱，放姜蒜爆炒30秒，然後放入干辣椒。

干辣椒放入後馬上加入土豆絲，因為土豆絲容易糊。也可以將干辣椒和土豆絲一起加入。

加鹽、青椒絲翻炒至均勻。

起鍋之前加香醋。雞精調味，混合均勻即可出鍋。土豆絲不易太細，易斷，保持不粗不細即可。醋要起鍋前加入，當然也可以分兩次加。

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