路邊帳篷里的「天然蜂蜜」你買了嗎？背後隱藏的秘密你知道嗎？

和煦的春風把百花叫醒，五顏六色的裝扮著大自然，每年到了這個季節，路邊都會有不少養蜂者，搭建帳篷銷售天然蜂蜜，帳篷的邊上放著十幾個蜂箱，不時有蜜蜂飛來飛去。這種天然的蜂蜜受到大家的追捧，很多朋友不遠千里去購買，但是最近各大電視媒體，爭先曝光這種天然蜂蜜里的貓膩，讓人不禁感嘆，眼見不一定為實！有記者將某地區路邊購買的天然蜂蜜，送到有關部門去檢測，發現裡面根本沒有蜂蜜成分，而且有內部知情人爆料，這樣的蜂蜜絕大多數都是假蜂蜜，甚至連一滴蜂蜜成分都不存在。

我們先來了解一下什麼是蜂蜜？國家標準對蜂蜜的定義是：蜂蜜採集植物的花蜜、分泌物和蜜露，與自身分泌物結合後，經過充分釀造而成的天然甜物質，蜂蜜品質按理化要求可分為一級品二級品，一級品水分≤20%，二級品水分≤24%，也就是說蜂蜜的濃度越高，質量就越好。

純正的蜂蜜里含有果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、以及鈣、磷、鐵等礦物質。果糖和葡萄糖不需要消化就能被人體吸收，適合消化功能較弱的人，有增進食慾的作用。同時蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可以使胃酸正常分泌，能夠增強胃腸道的蠕動，促進排便。

假的蜂蜜大多數是靠白糖、水、明礬、蜂蜜香精這些東西勾兌而成。明礬的化學成份是硫酸鋁鉀，含鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣、鋅、銅、鎂等礦物質的吸收，可能導致骨質疏鬆、貧血等病症，若長期食用在體內蓄集後會破壞神經系統，影響大腦抗氧化系統，導致記憶力減退、智力下降，容易出現老年痴呆的癥狀。

雖然現在摻假的蜂蜜，很多已經做到「如火純情」的地步，靠肉眼很難鑒別，但是幾個實用的小竅門，還是和大家一起分享。首先我們可以用筷子挑蜂蜜，如果能拉長絲，而且絲斷後能回縮說明是優質的。假的蜂蜜有懸浮物或者沉澱、粘度小，挑起時呈滴狀下落。其次口感嘗起來甜味太濃，說明摻有白糖，好的蜂蜜香甜可口，有粘稠感入口有輕微的淡酸味且回味悠長，即使有結晶牙咬即酥、入口即化。

由此可見，外表看似天然無公害的，並非如我們所想那般美好，建議大家還是去正規商超，通過正規渠道購買為好。

作者信息：國家一級公共營養師徐明磊
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