糖尿病友，享吃血糖穩，這8個常識看看！

健康 04-21

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得了糖尿病遇到最大的難題是該怎麼吃，吃多了血糖高，吃少了又餓，營養還跟不上。其實，糖友只要掌握一些飲食的原則，就不會對「吃」抱有恐慌感。下面的原則也許是我們經常看到的，但也有些是我們正需要了解的。

糖尿病友，享吃血糖穩，這8個常識看看！

一、先看一個糖尿病食物宜忌順口溜：

飲水：冷熱開水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類：薯類菇類，少量常吃。

水果：糖度高低，區別對待。堅果：花生瓜子，偶爾少食。

魚肉：魚比肉好，肉以禽好。糖果：甜食糖果，點到即止。

雞蛋：一天一個，剛好足夠。油炸：油炸油煎，一點不沾。

豆奶：每天一次，不能不吃。煙酒：戒煙慎酒，堅持長久。

導語糖尿病患者最煩惱的是吃什麼與不應該吃什麼的問題。但是其實這類問題的答案不應絕對化，也不能一成不變。飲食治療是糖尿病的基礎治療，對降低血糖、控制體重十分重要。

二、糖尿病飲食指南

患者需根據病情輕重、體重、工作及活動強度、併發症等情況制定個性化的切實可行的飲食方案。飲食治療是所有類型糖尿病治療的基礎，尤其是肥胖或超重患者更為重要。

戒煙、限酒、飲食定時定量。制定總熱量和每天膳食計劃

根據年齡、性別、職業、理想體重[理想體重=身高(cm)-105]以及患者勞動強度來估計每天所需總熱量。可一日三餐或四餐，三餐熱量分配為1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3，四餐熱量分配為1/7、2/7、2/7、2/7。

三、合理調整三大營養素的比例

黑蔘蠶鹿健康管理師主張，糖尿病患者飲食中糖類應佔總熱量的55%～60%;蛋白質攝入量約佔每天總熱量的15%~20%;每天脂肪攝入總量不能超過總熱量的25%，如肥胖患者，尤其有血脂過高或有動脈硬化者，脂肪攝入量應視具體情況進行調整。

因人而異，制定個性化的食譜

根據糖尿病患者的生活習慣、勞動強度、體型、糖尿病類型、年齡、併發症輕重、病程長短、工作性質等具體情況制定個性化的食譜。

四、食物的選擇與注意事項

糖尿病友，享吃血糖穩，這8個常識看看！

一般不宜食用含葡萄糖的甜食(發生低血糖除外)。滿足口感可使用糖的代用品(甜味劑)，如木糖醇、甜葉葡糖精等。碳水化合物主要有穀類、薯類、豆類、含糖多的蔬菜和水果等。以穀類為主食者要儘可能選擇粗製品。選擇脂類食品時，應盡量減少動物性脂肪的攝入量，適當攝入植物性脂肪。動物性脂肪主要來源於肥肉、豬油。畜肉、羊肉、生肉的含脂量低，而豬肉的含脂量高。魚及水產品含脂最低，其次為禽、肉和蛋。病人烹調用油也應限制(植物油2～3湯匙)，食用的花生、瓜子等零食需計算在總熱量和脂肪用量內。動物性蛋白主要來源於畜肉、禽肉等動物的瘦肉類及魚、蝦、蛋類、乳品類等。植物性蛋白含量最高的是豆類。每日主食即可提供25～50g蛋白質。可適當進食一些新鮮水果，補充維生素。

五、簡明的飲食處方主食：

一般每天150~400克。年輕的、不愛吃肉的重體力勞動者，也不應超過450克。主食可以粗細結合，要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。這裡說的重量都是生重，除非是食譜上有註明是熟重。

肉類：100~150克，以雞、魚肉、豬瘦肉、牛羊瘦肉為宜。

蔬菜：記住321模式，3指3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等；2指2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、紅薯、藕、芋艿等；1指1兩(50克)菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。中餐、晚餐兩次按照這個模式選擇蔬菜。

豆製品：補充蛋白質，每天可進食50~150克，如吃豆腐則可加倍。但已發生糖尿病腎病，則不宜再進食豆製品。蛋類：每天1個較為適宜或雞蛋白2個，在膽固醇不高的情況下。

牛奶：每天250克~400克，以無糖或低脂的為最佳選擇。

水果：根據血糖情況，在加餐時可選擇150克~200克左右的低糖水果。如番茄、草莓、胡柚等，而避免吃香蕉、紅棗椰子等對血糖影響大的水果。

糖尿病友，享吃血糖穩，這8個常識看看！