96歲國醫大師堅持了70年的長壽秘訣，原來是每天喝它！

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顏老出自中醫世家，也是長壽之家。

現今96歲的顏老仍然精神矍鑠、面色紅潤，並且還在出診，活躍在中醫事業的前線。他的長壽飲食方法，一個最重要的飲食習慣就是——喝粥！

96歲身體棒，一碗「粥」喝了70年

顏德馨出自中醫世家，也是長壽之家，祖父輩均享高壽。可他小時候體弱多病，加上彼時霍亂橫行，漸覺體力不支，人也逐漸消瘦。母親知道後，把

「綠豆」

「薏仁」

「扁豆」

「蓮子」

「大棗」

等清洗乾淨，用黃芪浸泡過的水大火煮開，換小火煮40分鐘；

再放入枸杞煮10分鐘，煮出來的粥不僅味美，而且能抗疲勞、強體力。

「我記得吃了幾個月後，精神開始好轉，不再感覺疲勞，這個習慣就保持下來，到現在還堅持每天喝上一碗。」

這一堅持，就是70多年！

90多高齡還在為患者看病

米打底兒，常喝活到九十幾

喝粥不僅是顏老的習慣，很多長壽老人都有愛喝粥的習慣！

在長壽之鄉江蘇省如皋，流傳著這樣一句俗語「糝兒粥，米打底，常喝活到九十幾。」

在江蘇省如皋市 145 萬人口中，百歲老人已達 172 位， 90 歲以上的老人更超過 4000 人！這與當地「愛喝粥」的獨特飲食習慣密切相關。

據如皋市長壽研究所調查，本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的「糝兒粥」，說的就是玉米碴子粥。「米打底」，說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。

「粥」是世間第一補人之物

人至中年，生理機能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應以少而精、清淡熟軟為宜。若貪食肥甘厚味，往往會加重脾胃負擔，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導致衰老。

因此，老年人要健康長壽，貴在氣血流通，同時必須格外注意飲食的調養。老人食粥益壽，也是古人倡導的一種養生之道。「粥」也被古人譽為「世間第一補人之物」。

另外，「粥」有和胃、補脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。

要長壽要養好脾，「粥」最能養脾胃！

中醫認為，脾為後天之本，氣血生化之源。人出生後，所有的生命活動都有賴於後天脾胃攝入的營養物質。先天不足的，可以通過後天調養補足，同樣可以延年益壽；先天非常好，如果脾臟功能不好，無論你進補什麼食物，都不能好好的吸收利用。如不重視後天脾胃的調養，久之就會多病減壽。

而粥正是養脾胃的好食物！

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》記載：「每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良」。

現在，得胃病的人實在是太多了，很多年輕人都在大夫面前喊胃疼。其實現在人都愛吃火鍋、麻辣燙等過嘴癮的食物，覺得好吃過癮，但無形中卻傷害了胃，這時喝【黃金粥】最好。

「黃金粥」就是用以下三種食材熬粥：

小米： 最補虛，是適合老人、病人、產婦的滋補品

玉米： 調和脾胃

南瓜： 補中益氣

雖說這三樣沒有一樣是葯，但各有各的補益特點，而且都針對脾胃，稱得上是最好的脾胃滋補品。煮粥時放上幾枚補血養氣、調和五髒的大棗，會使它的滋補效果更好。

「粥油」媲美人蔘湯，最補元氣

粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。熬成粥後，米中很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力強，可媲美人蔘湯。

清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

推薦：5款防病養生粥

顏老推薦了5款可以食用的葯粥，作為疾病的輔助治療。

【芝麻粳米粥】取芝麻50克，粳米100克，將芝麻炒熟磨成細粉，待粳米煮成粥後拌入同食。

此粥適合頭暈目眩、大便乾結者食用。

【梨子粳米粥】取梨子2隻，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好後放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有潤肺御燥止咳功效，可以經常食用。

【菊花粳米粥】取菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風疏肝明目等功效。

這款粥對心腦血管疾病具有較好的防治作用。

【銀耳粳米粥】將銀耳10克浸泡半天，粳米100克，大棗5枚，粳米加水適量，煮沸後放入銀耳、冰糖同煮為粥。

此粥適用於肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。

【菱粉粳米粥】取菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調入菱粉、紅糖同煮成粥。

該粥適用於消化不良、慢性泄瀉者。

顏德馨，首批「國醫大師」，上海市第十人民醫院主任醫師，教授。

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