中秋美食之芋頭糕

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芋頭的營養價值很高，不僅可供食用，而且具有較高的藥用價值。芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。中醫認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。 當小兒發生腹瀉時，可取個大肥實的芋頭煮或烤熟，剝皮蘸白糖吃，不拘多少，每日1~2次，單純腹瀉可停用其他藥物。一般1~2次大便即可成形，腹瀉停止。患兒家長不妨一試。 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

食材

芋頭

200g

臘肉

100g

粘米粉

150g

食鹽

少許

花生

少許

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：

步驟

1

芋頭半隻，去皮

2

切成細細的條狀

3

粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現在買現成的就行了

4

花生、臘肉也是必不可少的主配料

5

花生炒一下，弄成花生粉

6

臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽

7

粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里

8

接著放鍋里用大火蒸半小時

9

最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可

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