2015年中國十大火鍋排行榜，你吃過幾家？最喜歡哪一家？

火鍋作為一種美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋，這個排名以企業申報和專家調查相結合，以直營店數據為主，以上市公司合并報表原則為準。排名如下：

第十名【奇火鍋】1997年在重慶大坪醫院門前，一個7張桌子的火鍋店開張了，店名就叫奇火鍋。調味師出身的餘勇在火鍋里加了很多中藥平衡海椒、花椒的辛辣，在不影響味道的同時達到了降火目的，加上味道好，價格便宜，大坪奇火鍋的生意迅速紅火了。

第九名【小肥羊】1999年8月誕生於內蒙古包頭市，鍋底料採用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原六月齡「烏珠穆沁羊」；二者珠聯璧合，形成了「肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老」具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。

第八名【朝天門】是老重慶規模最大的一座城門，始於明初。門上原書有四個大字：古渝雄關。因此門隨東流之長江，面朝天子帝都南京，並且在此迎欽差接聖旨，故名「朝天門」。

第七名【呷哺呷哺】源自台灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧台小火鍋的新業態。現直營開店400餘家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、瀋陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市。

第六名【劉一手】成立於2000年，總部設立在重慶市，目前全球擁有近500家分店，遍及中國二十九個省、市、自治區及美國、阿聯酋迪拜、新加坡、澳大利亞、加拿大等多個國家和地區。

第五名【澳門豆撈】成立於1998年10月，總部位於浙江省杭州市。「豆撈」的意思並非字面上的豆製品，而是蘊涵著大家一起都來撈，撈財撈寶撈運道，象徵著吉祥如意招財進寶。秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現代技術的科學配製，澳門豆撈造就了具有都市風情特色的至尊火鍋文化。

第四名【德庄】1999年創辦，擁有「天下第一大火鍋」而聞名遐邇。擁有獲得吉尼斯世界紀錄和中華大擂台電視吉尼斯紀錄的「德庄大火鍋」是重慶火鍋的象徵物、標誌物，是重慶市人民的驕傲，是重慶火鍋歷史上的一座重要里程碑。

第三名【黃記煌】董事長黃耕先生在祖傳御膳的基礎上，採用幾十種中藥及香料研製成底油、藥酒、葯料及七大系列調味汁。在傳承傳統烹飪技法的基礎上融入新的人文理念，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營養成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果。

第二名【小尾羊】 成立於2001年，公司總部位於草原明珠包頭市。繼承神湯傳統配方的基礎上，結合蒙、藏、中醫的理論，遵循四氣五味調和陰陽、升降浮沉歸經養生的特徵，對黃芪、甘草、蓯蓉、沙蔥籽等數十種中草藥進行了科學的配製，調和了大草原稀有調料之五味，終使「小尾羊」火鍋獨具春防溫、夏去暑、秋祛濕、冬禦寒之功效。

第一名【海底撈】成立於1994年，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、瀋陽、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百餘家直營連鎖餐廳。《編輯微信公眾號：ljran66》

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