打破餐桌上的「營養禁忌」
JIANKANGSHENGHUO：《打破餐桌上的「營養禁忌」》（語小懶）
我們隨便去個超市，就能買到很多種類繁多的美食。但這些食物並非都是對我們的身體有益處。在我們的飲食當中，確實有不少應該注意到的地方，其中有一些有益我們的營養知識，而另一些卻純屬誤傳。
今天我們就一起來看穿那些誤傳的營養知識，讓你不用再如此小心翼翼地進食。不是所有的「營養禁忌」都是真實的，要擦亮眼睛哦!
神話」1、吃碳水化合物會讓人長胖
實話實說：適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。
「神話」2、每天喝2升水
實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處於一個好的狀態，沒必要多飲水;如果尿液渾黃，那得多喝水。
「神話」3、棕色穀物是全營養穀物
實話實說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物，每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風的風險。
「神話」4、吃蛋會升高膽固醇
實話實說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明，每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平，蛋是體內營養的重要來源。
「神話」5、所有酒都是有害的
實話實說：再次強調，適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的，不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。
「神話」6、每個人都有必要補充維生素
實話實說：如果你吃各種水果、蔬菜、穀物，同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入，就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。
「神話」7、要大塊肌肉須攝入額外蛋白
實話實說：恰恰相反，攝入額外的蛋白對膨脹肌肉沒用，除非你在攝入的同時做大量力量訓練。但食物因素會增加代謝，為了排除過剩的蛋白，機體會超負荷工作，導致可悲的結果。
「神話」8、腸易激綜合症不宜食含纖維食物
實話實說：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。
「神話」9、運動後立即吃東西有助長肌肉
實話實說：耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存，少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補充運動中丟失的糖原，對機體有益。蛋白對長肌肉沒幫助，所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。
「神話」10、低糖的飲食能防止2型糖尿病
實話實說：食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個標誌，而不是根本病因。
（文：語小懶編輯：曙紅 發稿：歐陽麥香）
珍愛生命善待自己
信箱：gsls506764@163.com；qq群：109971381
我們終會在故鄉重聚
請您繼續閱讀更多來自 竹尚子 的精彩文章:※餐桌上的「營養工廠」，血管最喜歡吃它！
※什錦小炒：節後餐桌上的必備的混搭營養餐！
※餐桌上的補血「葯」
※別在餐桌上砸了「飯碗」
※餐桌上不可缺少的8種營養食材
※入冬餐桌上必備的5大營養時蔬，多吃營養又健康！
※警惕這些餐桌上的錯誤搭配，關乎營養和健康！
※餐桌上的教養！
※你懂餐桌上的坐次、點菜、喝酒、倒茶和禁忌嗎？細談中國餐桌禮儀文化常識
※驚蟄——餐桌上的梨
※餐桌上的6位營養全能王 讓你大吃一驚！
※夏季餐桌上的開胃消暑，營養健康的小冷盤
※養好血管人不老！餐桌上「營養工廠」，血管最喜歡！
※入秋時節 盤點餐桌上吃什麼有營養？
※守護餐桌上的一碗米飯
※餐桌上常見的鋼叉，將其掰斷可用來製成防盜門鎖
※餐桌上的不死菜——捲心菜
※餐桌上的常客——四季豆
※餐桌上不能吃的8種「劇毒」肉