新買的茶葉最好先放上半個月,立即喝會胃出血!
3月下旬正是新茶上市的時期,泡上一杯新茶,滿屋清香四溢,成為不少人的一大愛好。對於許多飲茶者「追新」的做法,專家並不贊同。去年,南京市第一醫院就曾接診過多例喝新茶住院的患者,其中有一位喝出胃出血。專家建議,新茶最好放半個月氧化後再喝,這樣對胃的刺激最小。
雨前茶剛到手就喝男子喝出腸胃病
「盲目追新茶,其實沒有道理。」南京市第一醫院消化科主任張振玉介紹,去年4月,他們曾接診過一位患者,因為喜愛喝茶,新茶上市後,朋友特意送他一盒千餘元的新茶,並告訴他這是正宗雨前茶,他迫不及待喝了起來。沒想到才過幾天,就覺得胃裡泛酸,吃點東西腹部就發脹,有時還打嗝。又過了幾天,他發現不僅腹部脹氣沒消除,而且胃開始痛了。
後來的一天,早餐剛吃了一半,竟然吐出一口血來,他這才趕忙來到市第一醫院急診科就診,才知道是喝新茶惹的禍。醫院介紹,因為急於喝新茶而導致生病的患者,他們科去年收治了好幾例。
胃病患者不適合喝新茶
喝哪種茶要根據體質判斷
張振玉提醒,太新鮮的茶葉對身體不好,尤其是對有胃病的人來說更不好,像一些胃酸缺乏的人,或者患有慢性胃潰瘍的老年人,都不適合喝新茶。
這是因為,新茶會刺激他們的胃黏膜,產生胃腸不適,甚至會加重病情。此外,飲茶除了上述注意事項之外,還要結合自身的體質。張主任說,胃寒者,多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀,此類體質的人,不宜多飲綠茶,適量喝紅茶更好。此類人群如果大量飲綠茶,可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
飲茶4問
一、新茶到手為何不能立刻喝?
張振玉介紹:「從營養學角度來講,最新鮮的營養成分不一定是最好的,春茶剛加工好,多酚類物質、醇類物質、醛類物質還沒有被充分氧化,對胃腸刺激比較大,如果大量喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。」他說,當時那位患者本身就有胃病,喝新茶加劇了病情。
張振玉說,茶農的生活經驗能給我們一些啟發。一般在新茶製作好後,通常要放半個月左右才喝。這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃,茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上,放一段時間,就是讓茶內的酚類、醇類物質進一步氧化。
二、泡的第一杯茶要倒掉嗎?
不少人喝茶喜歡把茶洗一遍,第一杯倒掉,那麼,這種做法是否正確?
南京農業大學茶學系副教授陳暄博士表示,紅茶、烏龍茶由於原料老一些,用的是葉子而不是嫩芽製成,可能會有農藥殘留,因此,茶葉洗一下是對的,也可以將茶葉上的浮塵洗掉,確實更有利於健康。不過,綠茶則不同,以雨花茶為例,這個初春採摘,蟲子還沒有出來,基本不打農藥,因此也就不用洗茶,否則反而倒掉了茶葉的香味。
三、春季飲茶時間段有講究?
南京市中西醫結合醫院中醫專家徐大成提醒,春茶飲用切忌貪多貪濃。正常人,特別是中老年人,每天4-5杯為宜,茶水以淡為好。此外,五個時間段最好少喝茶:
1、空腹時忌喝茶,否則會因為綠茶的寒性傷及脾胃,容易「茶醉」;
2、飯前不宜飲茶,因為飯前飲茶會沖淡胃酸,影響消化器官的吸收功能;
3、飯後不宜立即飲茶,茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用,影響對蛋白質、鐵元素的吸收;
4、不宜用茶水服藥,茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉澱,影響藥效;
5、酒後喝茶無助解酒,只會傷腎損心。
四、保存好的陳茶和新茶一樣?
陳暄介紹,每年3月新茶上市以後,上一年的茶就是陳茶了。陳茶因擱置的時間較長,內質會發生一定的變化,到了第二年茶葉中富含的茶多酚等有效物質會揮發減少至少1/3,品質大多數有所下降。
但也不能一概而論,比如普洱茶,它有著越陳越香的特點,因此它也被稱為「古董茶」,放置的時間越久香味越好,喝起來口感也越好。而綠茶、鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好,茶葉越新鮮口感越好。
茶葉小知識
一、如何區分新茶、陳茶?
直介面嚼或沖泡:綠茶以清香為上,清澀為次;紅茶以甜香為上,酸餿為次;花茶既具有茶香又有花香,無茶香或有青草氣,則是假茶,如有農藥味、霉陳氣及其他異味屬劣質品。
色香味形:新茶都會給人以新鮮的感覺。隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總有「香沉味晦」之感。但這並不意味著保存得當的陳茶色、形、味肯定不好,如果是好茶,保存得好,照樣可以口味不錯,只是香氣不及新茶。
茶葉色澤與茶湯味:好的綠茶顏色翠碧,鮮潤活氣。
二、茶葉如何保存才好?
如果一下子量太多喝不完的話,茶葉應該用密封袋緊扎存於零下20℃保鮮,最大限度地保持它的色、香、味。平時喝時,只需每次取出一周左右的量,置於小密封罐中,放在冰箱上層,隨時可以方便取泡即可。
三、綠茶傷胃,紅茶暖胃?
徐大成認為,人的脾胃確實有「喜暖厭涼」的特點,但喝茶與健康的關係不能簡單地以此來劃分,茶有寒熱之分,人的體質也有寒熱差別,喝茶究竟養胃還是傷胃,要因季節而異,更因人而異。
點擊播放 GIF/145K
來源:南京晨報
KK健康整理髮布
審稿:健康科普分會專業專委會
![](/hand.png)
![](/ico.jpg)
![](/ico.jpg)
![](/ico.jpg)
![](/ico.jpg)
![](/ico.jpg)
※新買的普洱茶別急著喝,教你喝前一個小步驟,讓你的茶更加好喝
※新買的茶花,這1點很關鍵,做好了,茶花才能開花多且艷!
※茶杯用久後出現茶垢,別在用紙擦了,教你一絕招,茶杯就像新買的
※用過的茶葉放入鐵鍋中,五分鐘後就像是新買的一樣
※只要一勺它,蔫菜立刻變新鮮,青翠又好吃和新買的一樣!
※燒焦的鍋裡面放入一種飲品,煮沸之後就像新買的一樣
※從花市新買回一盆花,剛開始的還開得好好的,後來越開越小
※大姐將濕掉書本放冷凍櫃,一個月後還是像新買的一樣
※小白鞋發黃洗不掉只能扔?只需一個小妙招,瞬間鞋子跟新買的一樣
※洗白襪子只需塗點這個,沖一下立馬跟新買的一樣!
※皮鞋劃破了就丟?只要塗點這個,立馬跟新買的一樣
※洗襪子只需塗點這個,沖一下立馬跟新買的一樣!
※家裡用了十年的櫥櫃這樣簡單翻新後,鄰居看到了還以為是新買的!
※火鍋店新買一隻狗狗,老闆怕它逃跑,先剁掉它的腳!
※嚇了我一跳!換個沙發墊,竟比新買的沙發還好看
※皮鞋劃破了就丟掉?只要塗一點這個立馬跟新買的一樣!
※新買了一個魚缸,魚才剛放進去,傻德牧卻直接跳進魚缸撈起了魚
※那些新買的鞋,好看嗎?
※冬天洗羽絨服其實很簡單,水裡放點這個,洗完跟新買的一樣