乳酪「開會」破吉尼斯紀錄，國產嬰幼兒乳粉質量歷史最好
聚焦
焦點一：500餘種乳酪破紀錄
世界最大規模的乳酪品種展示23日上午在哈爾濱會展中心B館舉行。吉尼斯世界紀錄認證官認證，此次展覽以參展乳酪品種多達500餘種成功挑戰吉尼斯世界紀錄。
據了解，500餘種乳酪全部來自美國和荷蘭。很多乳酪是特殊工藝、特定環境中生產出來的稀有品種，普通消費者難得一見。最終，吉尼斯世界紀錄認證官揭曉挑戰結果，此次乳酪展以500餘種成功打破了此前由英國創造的彙集375種乳酪的吉尼斯世界紀錄。（文/記者 王彥 攝/記者 邵國良 王振良）
焦點二：國產嬰幼兒乳粉
23日，第四代嬰幼兒奶粉科技發展高峰論壇在哈爾濱舉行。
中國乳製品工業協會名譽會長宋昆岡表示，自2008年以後，全國嬰幼兒乳粉企業經歷過清理整頓、完善法規標準、提升管理水平、加強奶源基地建設、加快產品監督抽查力度，中國乳業已經發生根本變化，目前國產嬰幼兒乳粉質量安全處於歷史最好時期，消費者可以完全放心購買。
論壇由國家乳業工程技術研究中心和澳優乳業聯合舉辦，國家乳業工程技術研究中心主任劉鵬、澳優乳首席營養專家何濤、北京大學營養專家王軍波等業內專家都在會上做了精彩發言。（記者 桑蕾）
焦點三：奶牛產業合作
省供銷社、大慶市、肇源縣、黑龍江慶源乳業簽訂共同在肇源縣建設奶牛產業園合作項目。該合作項目預計實現年產值30億元，實現稅收1億元，解決就業3500人。這是記者在哈爾濱22日舉辦的2016中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會上獲悉的。
該項目初步擬定項目總投資6億元，利用兩年時間建設年產2萬噸配方粉加工項目、年產3萬噸低溫液態奶及乳酪加工項目，其中低溫液態奶生產線是國內首家生產線、年產1萬噸乳飲料加工項目；黑龍江惠豐農牧科技股份有限公司將對肇源縣慶源乳業資源進行整合經營。肇源縣政府在土地使用、供電、通訊、取暖等基礎設施建設上給予支持。雙方將組建專項產業投資引導基金，以企業回購股權，銀行跟投，政府做夾層模式，按項目需求籌集資金。（記者 宋晨曦 董新英）
焦點四：牧場管理
面對全球性的低奶價形勢，牧場如何既保證奶牛的健康又能降低成本？22日，在本屆奶業大會中國以色列牧業交流專場，中以牧業牛人共聚一堂，交流探討牧場管理之道。
在專場活動中，中以奶牛養殖者交流了當前奶牛養殖的機遇與挑戰，分享了以色列牧場精細化管理經驗，並就未來牧場智能化自動化下的成本控制進行了探討。
據了解，以色列在奶牛養殖領域具有先進的技術和經驗，牧場管理水平十分高。(記者 黃春英)
牛人說
「姊妹」同行 共興乳業
美國威斯康辛州農業、貿易與消費者（權益）保護廳首席運營官珊迪·常瑪斯
20日晚，記者在美國威斯康辛州農業、貿易與消費者（權益）保護廳首席運營官珊迪·常瑪斯入住的賓館採訪了她。「威斯康辛的氣候和哈爾濱非常相似，只是冬天沒有哈爾濱冷。」一見面，珊迪女士的兩地氣候比較，把兩個姐妹州省瞬間聯繫在一起了。
珊迪·常瑪斯說，35年前，威斯康辛州與黑龍江達成友好協議，成為姊妹州省，這些年一直保持著聯繫。威斯康辛州和黑龍江有很多相似的地方，分別是美國和中國的乳業大省，乳業對威斯康辛州和美國乃至國際市場貢獻巨大。該州年產值883億美元，其中434億美元與乳製品相關。每年在威斯康辛州也有很大的乳酪展覽，今年剛剛結束的乳酪競賽彙集了世界各地1600多種乳酪。此次參加在哈爾濱舉辦的第十四屆中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會，威斯康辛州帶來了417種乳酪，是此次貢獻乳酪最多的參展單位。除此之外，他們還帶領威斯康辛州當地企業來參展，這些企業都是與養牛和奶製品相關的優質企業，希望黑龍江的乳企能夠選擇與威斯康辛州的企業合作，也希望將威斯康辛州先進的養牛經驗和乳酪加工技術介紹給中國的乳企。
乳業已經成為威斯康辛州的形象和標籤。珊迪·常瑪斯說，因為該州人民特別喜歡吃乳酪，有個綽號，叫「乳酪的大頭」，為了讓大家更形象地了解威斯康辛州，她還帶來了能夠蓋住頭的乳酪模型。她說，威斯康辛州最著名的橄欖球球隊的形象標誌就是牛，美國每個州都有屬於自己的硬幣，威斯康辛州25美分硬幣上的圖案就是牛。
珊迪·常瑪斯還介紹了威斯康辛州對於乳品安全的監管體系。她說，從聯邦到州政府，都有很完善的監管標準。威斯康辛州農業、貿易與消費者（權益）保護廳有50名職員深入到奶廠等乳企，專門負責進行衛生狀況等一系列檢查以保證乳品安全。此外，威斯康辛州還成立了由農牧場主和乳企組成的奶製品委員會，委員會的職責就是推廣威斯康辛州的乳製品。
珊迪·常瑪斯說，希望通過此次乳業盛會，能夠尋求到從政府到企業的合作機會，通過這樣好的平台和機遇，加強威斯康辛州和黑龍江兩省的關係，共同合作，攜手同行。（文/記者 施虹 董新英 攝/記者蔣國紅）
乳酪或可成為龍江乳企發展突破口
美國威斯康星州乳企代表張宏虹
在上屆中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會上，乳酪這一奶業重要一員受到廣泛關注。在這屆大會上，乳酪，可以說成為一大熱點和亮點。
２３日，最大規模的乳酪品種展覽將向吉尼斯世界紀錄稱號挑戰，張宏虹是籌備此次挑戰的功臣。
張宏虹是美國愛莉絲奶業公司代表，已經在美國生活20年，從事乳業10多年，他為這次挑戰籌集了417種乳酪，這些乳酪均來自美國威斯康星州。
張宏虹對記者說，威斯康星州和黑龍江省是姊妹省份，去年中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會第一次在哈爾濱舉行，當時他作為威斯康星州的企業代表參加了展會。此次展會上，威斯康星州農業部門的負責人親自帶隊，帶領威斯康辛的乳企、大學和乳品研究機構來參展，一方面是展示威斯康星州的乳業發展和乳製品，另一方面也帶來了威斯康星州417種乳酪，助力乳業盛會。
張宏虹說，最大規模的乳酪品種展覽吉尼斯世界紀錄對於乳酪品種有嚴格的限制，其中包括必須是經過高溫消毒的奶製品，而且乳酪必須在美國本土市場上有銷售，所以早在兩個月前，威斯康辛州就開始投入專門的人力和物力，準備此次參會的400多種乳酪。他說，黑龍江省相關部門給與了很多支持，500斤重的417種乳酪才能順利運到這裡，為了保證乳酪的品質，一直在展會的冷庫冷藏。張宏虹說，剛剛結束的世界巡迴乳酪大會，威斯康星州的乳酪獲得了世界最高榮譽，此次展會上黑龍江的市民能夠品嘗到這些世界級的乳酪。
從業多年，張宏虹對於乳業發展有很強的敏銳性。他告訴記者，目前黑龍江也在尋求推進乳業發展的突破口，他認為乳酪產業是龍江乳企的一個出路。張宏虹說，市場上液態奶奶價波動很大，奶農收入受市場影響很大。相比之下，乳酪比鮮奶易儲存，保質期長，受奶價衝擊較小。他說，中國人均消費乳酪很少，但是每年都呈現30%到40%的遞增速度，說明乳酪發展的未來空間很大。他認為，發展乳酪產業首先要改變中國人對於乳酪的認識，讓人們意識到乳酪是比液態奶更加純正、高品質的奶製品，乳酪保留了牛奶中的脂肪和蛋白，去除了牛奶中絕大部分的乳糖，很多人中國人乳糖不耐，但吃乳酪卻不會過敏。他告訴記者，威斯康星州的乳酪口味純天然，適宜兒童、年輕人和老年人食用，對於增強體質極其有益。（文/記者 董新英 攝/記者 蔣國紅）
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