正常蓮藕發黑 用「葯」能洗白? 這種藕千萬別買來吃

記者從市場上購買了幾份看上去非常白凈的蓮藕，進行PH值檢測。通過和PH值參照表來對照，記者發現在藕表面的水的PH值大約是接近於2這個數值，也就是說呈現酸性。

蓮藕從賣相上看主要分兩種，一種帶有黑斑，顏色也發黃髮黑。而另外一種蓮藕，表皮白皙，甚至看不到任何斑點，白凈蓮藕表面或多或少都帶著一些液體

說起蓮藕，它的吃法可多了，涼拌、燉湯還可以做藕盒，真的是想想都會流口水，然而，最近有傳言稱，市面上賣的蓮藕，越是白凈的就越危險，真的是這樣嗎？您在購買藕的時候會選擇什麼樣的呢？

據山東廣播電視台生活頻道《生活幫》報道，蓮藕作為日常餐桌上常見的蔬菜之一，不僅能夠清熱散瘀，還具有補脾開胃的作用，深受人們的喜愛，做湯、涼拌樣樣少不了它，但是如何挑選蓮藕您知道嗎？

調查中我們發現，越是白凈的蓮藕越受大家的青睞，但是最近卻有市民反映，這些市場上白白凈凈的蓮藕，白的有些不正常，吃了會對人體有害。為了一探究竟，記者首先來到了青島的幾家農貿市場展開了調查。

記者在市場上發現，蓮藕從賣相上看主要分兩種，一種帶有黑斑，顏色也發黃髮黑，價格平均在4元一斤。而另外一種蓮藕，表皮白皙，甚至看不到任何斑點，價格在5到8元不等，那麼，這些白凈的蓮藕和發黑的蓮藕究竟有什麼區別呢？

體驗：自來水能把蓮藕洗白嗎？

白凈蓮藕表面或多或少都帶著一些液體，商販們說這些就是洗藕時留下的自來水。那麼，這些白白凈凈的蓮藕真的是用普通的自來水清洗出來的嗎？記者決定自己洗一洗試試。記者從市場上買回了表面帶有黑斑和泥的蓮藕，用家裡常見的鐵絲球和清水進行清洗，看看能不能把蓮藕洗白凈。經過將近十分鐘的仔細清洗，蓮藕表面的泥土被洗掉。但大家看，蓮藕上的黑斑還是存在的，來對比一下，整體的顏色與市場上的藕還是有一段差距。

「白凈蓮藕」是怎樣洗出來的？

在調查中，市場上的藕主要就是兩種，表皮白凈的和帶有黑斑的，這兩種藕價格差距還不小，越白凈，價格也普遍就越高，商販們都說白凈的藕是用水洗的，可記者連鋼絲球都用上了，卻怎麼都洗不了這麼乾淨。難不成這洗藕還有什麼特殊的秘籍？商家的藕到底是怎麼清洗出來的呢？記者決定到市場繼續調查。

無論記者怎樣清洗，蓮藕自身帶有的黑斑依然十分明顯。這和市場上的白凈蓮藕相差甚遠。為了弄清這些白白凈凈的蓮藕究竟是從哪來的？又是怎麼洗出來的？記者來到了青島城陽區蔬菜批發市場。這裡是青島市重要的蔬菜批發集散中心。每天大量的新鮮蔬菜被批發到各個小型農貿市場，以及各大飯店。那麼，這裡會有白凈蓮藕的線索嗎。在與商販交談中，一位商販直言市場上的白凈蓮藕不正常，然而當記者繼續追問的時候，攤主卻有些含糊其辭。蓮藕商販稱：「他們說都是用水洗的，咱不知道不能說人家不好，只能說咱家不是用水洗。」

無論記者怎麼追問，這位商販都不再多說。白凈的蓮藕真的有問題么？正當記者準備離開時，另外兩名批發蓮藕的工作人員卻給記者做了一番提醒。蔬菜商販稱：「千萬別要，他用水泡了他能好？人家高科技不告訴咱。」

蔬菜商販：「那個傷人傷的很厲害，用那個什麼東西一泡，不用3分鐘漂白，那藥水一泡，漂白。」

驚！「白凈蓮藕」表面呈酸性

白凈的蓮藕使用藥水泡出來的，這樣的說法令人感到吃驚，雖然商販始終不告訴我們這種神秘的藥水究竟是什麼，但在交談中，工作人員不經意間透露到，洗蓮藕的水中加入了某種酸性的物質。記者從市場上購買了幾份看上去非常白凈的蓮藕，進行PH值檢測。通過和PH值參照表來對照，記者發現在藕表面的水的PH值大約是接近於2這個數值，也就是說呈現酸性。

青島大學化學實驗室高級實驗師馬兆立介紹，一般來說，自來水或者湖水，PH都在7左右，就是說呈中性，如果說水呈酸性的話，那說明有問題，或者說不達標。

調查：「白凈蓮藕」究竟哪來的？

在批發市場，商販勸說記者千萬別買這種表面看起來白白凈凈的蓮藕，全是高科技藥水浸泡出來的。短短几分鐘，這普通的蓮藕就能變身白富美。而記者驚奇的發現，這些蓮藕表面的液體呈現酸性。至少能夠說明這水，既不是自來水，也不是湖水。那這表面的液體究竟是什麼呢？市場上的這些蓮藕又是誰來加工的呢？

通過調查，記者發現，無論是大型批發市場，還是小的蔬菜攤點。所售賣的白凈蓮藕表面，或多或少都沾有一些液體，而通過PH試紙檢測，這些液體竟然呈現酸性。那麼，這些些藕身上帶有的液體會是商販口中的神秘藥水嗎？神秘的泡藕藥水究竟是什麼呢？

從事蓮藕銷售的工作人員表示，自己賣的蓮藕在進貨的時候就已經非常白凈了。上面的水份也是進貨的時候帶來的，那麼這些藕是從哪裡進的呢？

經過調查記者了解到，青島市面上的蓮藕除了從南方進貨，還有一部分是本地種植的。幾經打聽，記者在青島大沽河旁找到了一處蓮藕種植地，以批發商的身份跟工作人員聊了起來。

在這片藕塘里，五六名工人正在挖藕，記者看到，這些從藕塘里挖出來的蓮藕，除了泥土之外，表面都有一些黑色斑點。工作人員說，這是藕自身所帶有的斑點，屬於正常現象。記者提出希望購買一些白凈的蓮藕，藕農給出了這樣的回答：「保鮮的，漂白的。打上藥把這些顏色都退了。保鮮一個月都沒事。」

正常蓮藕發黑 用「葯」能洗白?

工作人員表示，確實有一種東西，能把帶有黑斑的蓮藕變的白凈，而且還能保鮮！就在記者了解的過程中，藕塘來了一位收購商，把堆積在地上的蓮藕往車上裝。這些蓮藕看起來表面已經風乾發黑。但收購商似乎並不在意。蓮藕收購商：「可以加藥泡，加藥泡就很白，市場上賣的很白的那些吧，你加藥一泡就很白了。不泡和這些一樣一樣的。這東西只要離了水，直接就這樣了。」

見到記者對用藥泡過的白凈蓮藕很感興趣，藕塘里的一名工作人員悄悄的把記者領進了旁邊一棟小房子里，拿出了一個藍色塑料袋，裡面包裹著神秘的白色物體。

真是不調查不知道，看來這蓮藕清洗在行業內還真是有訣竅的，業內人士所說的神秘藥水究竟是什麼呢？工作人員把記者帶進了屋子裡拿出來了一包東西，這些東西會是什麼呢？會不會跟神秘的藥水有關呢？明天記者將為大家繼續揭秘白凈蓮藕背後的真相。

請您繼續閱讀更多來自 齊魯網 的精彩文章: