十大可食用野菜，個個美味，你周圍能採到嗎？

春天到了，到處都是綠色，植物在生長，而田野間更是長滿了美味的野菜，吃膩了各種常見蔬菜的你是否想換換口味呢？下面小編就帶你去看看可以吃的美味野菜。

十【蒲公英】又叫婆婆丁、黃花地丁。祖國各地都有生長，3月冰雪剛開化，就急火火拱出大地。挑那種沒長出花骨朵的，根不深不粗，刀插進土裡三四公分轉一下就成。洗凈去根，加鹽腌，醬油、米醋、辣椒油涼拌；或者跟小蔥、小白菜一起做蘸醬菜很美味。

九【薺菜】全國各地都有，薺菜莖葉柔嫩、味道鮮美。適合清炒、煮湯、焯熟涼拌，做餡包餃子做餛鈍簡直太好吃了。

八【馬蘭】別名紅梗菜、雞兒腸、田邊菊等，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，焯水後拌豆乾花生米都行。

七【小根蒜】全國大部分省份都有。小個頭的蒜，比起大蒜，莖葉更細更長更柔弱，全株高30-70厘米。生吃鱗莖（蒜頭）和嫩莖葉，辛辣，微甜。洗凈後蘸醬、涼拌，或者用食鹽和辣椒面腌成鹹菜。

六【柳蒿芽】別名水蒿、白蒿。主要分布在東北的草地、水溝邊、灌木叢里。5-6月開採，直接用手掐嫩尖，開水焯熟後，炒菜、蘸醬、做餡、用辣椒油和醋拌著吃。

五【灰菜】全國各地的山野、路邊都有，夏初，挑植株不高的嫩灰菜，直接用手薅或掐。開水焯熟後，涼拌、熱炒。

四【蕨菜】又名龍爪菜、拳頭菜，分布於溫帶、亞熱帶的向陽山坡和森林邊緣陽光多的地方。先把蕨菜用開水焯熟，涼拌，搭配雞蛋和肉類炒，或者晒成乾菜，而後用開水泡開就可以下鍋了。

三【車前草】又名車串串，車前子，分布於全國大部的草地、田間、路邊。開水焯熟後涼拌、炒菜吃。種子可以入葯。

二【刺老芽】多長在東北海拔一千米左右的灌木叢、森林裡。用開水焯熟以後，來涼拌、蘸醬，裹麵糊下油鍋炸，腌成小鹹菜，或者清炒，做湯做餡。刺老芽用開水焯熟，涼水過涼，攤兩個雞蛋，加點鹽一起炒炒就可以裝盤了，味道足夠鮮足夠香。

一【馬齒莧】又名螞蟻菜，麻繩菜，五行草，全國各地都有，是常見的山野、路邊雜草，生命力很頑強。嫩莖葉開水焯熟後涼拌，或者炒菜做湯。焯熟後晒乾了做餡可以包包子。

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