別花冤枉錢了！這些平價食物，效果跟魚翅燕窩一樣好

營養真相：

燕窩向來被尊為滋補聖品，含蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等元素含量也很高，同時也有少量的膠原蛋白。確實有養顏補身的效果，不過，如果期望吃一兩次就有神奇功效是不現實的。需要持續吃才行，一般一周吃兩次，連續吃一個月左右才能有效果。

替身食物：銀耳、豆腐

銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸，雖然含量比燕窩要少，但也足以維持人體的需要了。

銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、無機鹽和氨基酸；豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白質，素有「植物肉」之美稱。

魚翅

豬蹄

VS

營養真相：

魚翅中主要的營養成分包括蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸以及膠原蛋白，也含有一定的礦物質。魚翅營養價值比較豐富，但由於魚翅中的膠原蛋白缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，屬於不完全蛋白，因此難以被人體所吸收。而且魚翅中的膠原蛋白量甚至還不如豬皮、牛皮多。另外，魚翅采自鯊魚，而鯊魚處于海洋生物食物鏈的頂端，體內往往容易因富集作用而累積較多的有害物質，如果魚翅質量不好或烹飪不當，反而對健康不利。

替身食物：肉皮、豬蹄

肉皮、豬蹄及軟骨等食物中膠原蛋白的含量不少於魚翅，蛋白質含量也很豐富。與其吃一點點魚翅，倒不如大快朵頤，來一碗「大碗燉豬腳」、「姜醋豬腳」、「白雲豬手」。不過這些食物中的膠原蛋白同樣屬於不完全蛋白，所以在烹調時不妨搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，能幫助其所含膠原蛋白盡量被人體吸收。

海參

雞蛋

VS

營養真相：

海參是一種名貴的海產動物，是典型的高蛋白、低脂肪食物。然而，作為海味「八珍」之一，海參蛋白質含量雖高，卻不是優質的蛋白質。

替身食物：雞蛋

雞蛋是最符合人體氨基酸模式的，因此可以把雞蛋列為一個完美的蛋白質來源。如果一天吃兩個雞蛋白，所補充的蛋白質作用要比海參高得多。

蟲草

枸杞

VS

營養真相：

替身食物：枸杞

上個世紀八九十年代，醫院裡邊通常用蟲草來輔助治療肺結核，因為那個時候便宜，而且西藥也不像現在這麼多。但隨著價格的升高，還有眾多替代藥品的出現。現在基本上不用它了。專家表示，其實蟲草和枸杞療效相當，為什麼非要盯著蟲草不放呢？

人蔘

蘿蔔

VS

營養真相：

傳統藥典記載，作為「百草藥王」的人蔘能夠固本回元、護命強身、延年益壽。但是對胃腸道功能虛弱、體虛的人以及年紀小的一些人來說，吃人蔘反而會虛不受補。

替代食物：蘿蔔

民間有「十日蘿蔔小人蔘」的說法，不僅是因為蘿蔔形似人蔘，而且科學研究也表明，胡蘿蔔富含糖化酵素、芥子油和β-胡蘿蔔素等營養成分，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化。此外，β-胡蘿蔔素還有抗癌作用。營養專家指出，除了胡蘿蔔外，白蘿蔔、小水蘿蔔等都可以替代人蔘，成為大家餐桌上的一道養身保健菜。

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