慈禧太后最愛的是這幾道菜！
慈禧太后偏愛吃鴨子，二三十條鴨舌，與鴨肉一起燉好，裝在一隻杏黃色的海碗里，端到太后跟前，她立馬兒會眉開眼笑。
鴨掌、燉肝、也對太后胃口。總之，除了毛、屁股、骨頭，都是太后的最愛。
太后愛吃的菜，就算你有錢，也沒那麼多閑工夫整天跟鴨子較勁兒。
西瓜盅，把瓜瓤子掏凈，裝入雞丁、火腿丁、龍眼、胡桃仁、松籽兒、杏仁、鮮蓮子等，蓋上西瓜蓋，用文火蒸十幾個小時，才叫西瓜盅。
響鈴，帶皮精豬肉，在精心調製的佐料中，腌制一個晚上，第二天下鍋油炸，鬆脆可口，嚼起來，嘎嘣嘎嘣地響，才叫好吃。
隨著「傳膳」一聲饞音，數十名太監宮女穿戴整齊乾淨利落，抬桌子、搬凳子、拎朱漆盒子，魚貫而出浩浩蕩蕩地傳到鍾粹宮來。
光緒初年，慈安太后倡導節儉，御膳只有「二十四品」。後來慈安太后死了，慈禧太后更無所顧忌，恢復了乾隆年間的「六十四品」。一次早膳：
口磨肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肺肚兒、肉片兒白菜心、黃燜羊肉、羊肉菠菜燉豆腐、櫻桃肉山藥湯、驢肉火燒、羊肉片汆小蘿蔔、鴨條餾海參、熏肘花、烹掐菜、鹵煮豆腐、炸響鈴……
可著勁兒地造啊，用太后的話說：「吃不完，有什麼打緊的，能瞧著高興也成啊！」
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