吃茶葉好不好？適量吃有助吸收茶葉營養

健康 04-26

吃茶葉好不好？微博上，有網友稱自己有先喝茶水後吃茶葉的習慣，還有網友稱「每次看到有人說喝綠茶吃茶葉就有一種心頭一熱遇故知、世界這麼大總有人和你一樣的感覺」。那麼，吃茶葉是不是一種好習慣呢？吃茶葉對身體有何影響？

吃茶葉別有一番風味

我們常說喝茶，極少聽到吃茶，但在中國就有少數民族的確有吃茶葉的習慣。在雲南的少數民族就是如此，除了喝茶，還喜歡將茶葉做成各種各樣的食物，雖稀奇古怪，但卻別具風格。

聽聞傣族的腌茶，是將新鮮茶葉放在陶缸里密封保存，幾個月後腌好，即可取出涼拌而食。而布朗族的腌茶，則要於每年冬初采來老茶葉蒸熟，晾乾水分後裝入竹筒中，埋入土裡數月，待遇到喜慶之事或有貴客，才取出撒上辣椒、鹽以此款待，也可直接嚼食，別有一番風味。少數民族關於吃茶方式，儼然與漢族截然不同。

專家稱吃茶葉可更好吸收茶葉營養

對於中國人來說，喝茶者居多，吃茶葉者較少。不過茶葉其實用處很多，可以用來做點心或拌菜，或是含服在口中驅除異味。

北京中醫藥大學的一位張教授說，茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，後者不溶於水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養。

茶葉中的水溶性營養主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養則主要有維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質、葉綠素。

在不溶於水的物質中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預防流行性感冒。

因此，專家也提倡適當「吃茶」來彌補這一缺陷，即將茶葉製成超微細粉，添加在各種食品中。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養成分，更好地發揮茶葉的營養價值。

但是，茶葉中會有農藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質溶解到水裡的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，吃茶葉不能成為一種習慣，長期如此對身體有影響。

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