豆腐做成箱子吃，你吃過嗎

[材料]：豆腐、豬肉餡、海米、木耳、香菇、蔥姜蒜、精鹽、食油、澱粉、香油、料酒、陳醋，醬油

[做法]：

1、主要配料

2、水發香菇、木耳切成小丁、海米水發後切碎

炸制豆腐：

3、豆腐切長寬條

4、把豆腐上籠蒸15分鐘，主要是去掉部分水分

5、把蒸過的豆腐切成長5厘米，寬3厘米，厚3厘米的長條

6、鍋里加寬油，

7、油8成熱後放入豆腐炸制

8、豆腐炸制金黃色即可

炒制肉餡：

9、鍋里油熱後放入蔥姜蒜末炒香

10、放入豬肉餡翻炒至變色成粒狀

11、倒入醬油、加入精鹽

12、放入木耳、香菇翻炒

13、加入海米粒翻炒均勻

14、滴入香油，翻炒均勻即可

15、炸制好的豆腐，金黃色，外焦里嫩

16、用刀子在豆腐上切開口，成小門扇狀，

17、老狼用來挖豆腐芯的秘密武器，已申請專利哦

用細鐵絲做成邊長為2厘米的小方框，一頭留有握把

18、把小工具從豆腐的一頭插入，慢慢的往另一個方向拉動

19、完整的豆腐芯就出來了

20、處理好的豆腐箱和挖出來的豆腐芯

21、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉餡

22、把填好肉餡的豆腐箱上籠蒸10分鐘，讓豆腐和肉餡親密接觸

炒制滷汁：

23、鍋里油熱後放入蒜片炒香

24、倒入醬油、少許精鹽，一碗清水，大火燒開

25、放入西紅柿丁，黃瓜片，木耳

26、加入一勺子白糖，提鮮

27、烹入陳醋或白醋

28、最後倒入水澱粉，勾芡。把燒制好的滷汁澆在豆腐箱上即可

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