糖尿病友能吃梨嗎?怎樣吃更科學?

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梨，是一種喬木梨樹的果實，其味甘微酸，性涼、平。梨原產我國，已有3000多年的栽培歷史，現在全國各地均有產出。品種約達100多種，著名的有安徽碭山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等品種，但一般外皮呈青色、花色、黃色、白色等，肉質白色。梨子的品質也大不相同，但以皮薄、肉細、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優。

梨的成分及營養價值

梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養十分豐富。據測定，梨含有85％左右的水分、6%-9.7％的果糖、1%-3.7％的葡萄糖、0.4%-2.6％的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1, B2及蘋果酸等。

同時梨的獨特營養還有：梨具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、曀膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，但能在腸道中溶解，形成像膠質的薄膜，能與膽固醉結合而促進膽固醉排除。梨含有硼元素可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。通常梨為生吃：民間對其有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生紊A, B, C, D, E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

糖尿病患者能不能吃梨?

梨與其他水果一樣，不僅色、香、味俱全，口感好，而且還是大劉果酸、維生素和礦物質等營養的來源，是人們日常生活中備受喜愛的食品，這些營養成分也是糖尿病病人必須的，因此糖尿病人是可以進食水果的，但要掌握好進食水果的時機、時間、數量和水果的種類四個方面的問題。

時機：如果血糖控制得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，飯後兩小時血糖控制在10.0mmol/L,血紅蛋白在7.5％以下時，完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，暫時不能進食水果。不過可以進食西紅柿與黃瓜為替代，待血糖控制好後再吃。

時間：吃水果的時間，應該在兩次正餐的中間和睡覺前的時間吃，是一種加餐形式。一般不主張餐前或餐後立即吃水果，這樣一次性過多地增加了碳水化合物的攝入，會增加胰島的負擔。可以通過測定進食水果前後的血糖，摸索一下規律，對正確、科學地進食水果，更有幫助。

種類：應該選擇含糖量低的水果種類為好，梨的含糖里居中。要知道香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中，並不需要胰島素的作用，果糖還被認為有延緩葡萄糖吸收的效用，從這個角度上講完全可以進食水果了。但仍然不能忘記水果中還含有葡萄糖、蔗糖等，它們會使血糖升高的。所以，一定要掌握好進食水果的數量，不宜多食。

數量：每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。並要計算水果熱能數，100克梨相當於12.5克主食，應從主食中減去12.5克。水果的重量包括與核的重量。如果每天吃200克的蘋果，所產生的熱量相當於吃主食的25克。

梨有哪些吃法

吃梨也是有講究的，不同吃法，將產生不同效果。①生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。②將梨榨成汁，加胖大海、蟬蛻少許，煮服飲之，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。③把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽。④梨切片，與杏仁五錢，桔梗、川貝各二錢，胖大海一錢同煮，可治因傷風感冒之後咳痰不愈者。⑤用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納入川貝一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟，可治療痰火胸痛、咳嗽。⑥同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）適量，蒸熟或隔水加熱燉熟，即成「黑豆瓢梨」，患有慢性支氣管炎及長期閱讀書報引起視力減退者，常食用之，對於保護氣管與視力保健，都有不錯的療效。

糖尿病息者常常合并很多其他疾病，上述方法可酌情參考，但需要注意的是冰糖、蜂蜜等用量要更少或用替代品，以免引起不必要的血糖波動。

吃梨要注意什麼

①梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。②梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食，同時不宜與鹼性葯同用，如氮茶鹼、小蘇打等。③梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。④用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。⑤吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。

梨和其他水果一樣，糖尿病人進食水果注意事項同樣適用。糖尿病人掌握了科學的方法，不僅有利於身體健康或病情的控制，而且還能達到豐富自己生活的目的。(河北省人民醫院 內分泌科 魏立民 文）

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