宋人所謂玉毫異毫與鷓鴣斑，實物究竟什麼樣？
什麼是宋人所謂的
鷓鴣斑、玉毫、異毫？
這些概念，有對應的實物嗎？
各自是什麼樣子？
解惑建窯系列之二
建窯先民的汗水及大宋朝野的喜好（上）
文/徐子明 責編/ 知北游
這一講的內容，國內瓷界存在諸多分歧。比如：有人說「鷓鴣斑」不是建窯，而是江西吉州窯產品，陶谷「閩中造盞，花紋鷓鴣斑」屬「永和之誤」。
這裡筆者想說，還真別去質疑古代名流會犯如此低劣的錯誤！如果把宋人對於建盞的熱情比做「紅日噴薄」，那麼你我對建盞的研究最多只是「燎原星火」！
但凡國家非物質文化遺產，都有著非常厚重的歷史文化背景，建盞也不例外。建盞的性質，古人今人，都已然劃好道道，那就是板上釘釘的「非遺」。
因此傳承的責任遠重於創新的「噱頭」。無心傳承，就標榜創新，有如「沒學會走就學會跑」一般不著調！
所以，古人意欲何為，追捧什麼，我們一同追尋古人的詩詞文章，做一番推理、論證。
宋代文獻中所載建盞今解
建盞貴在「窯變」，是「天工+人巧」的「天人合一」精神在陶瓷中的完美詮釋！盞有千萬種，詩有千百篇——文章篇幅有限，現摘幾例：
玉毫如何理解
1、宋徽宗趙佶在《大觀茶論》一書中說：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上。」——青黑底色，兔毫細長且清晰是古人推崇的兔毫盞上品！至於金兔毫、銀兔毫、藍兔毫、灰兔毫、褐兔毫，各花入各眼，沒有高下之別。
異毫如何理解
2、後人追記的《宣和遺事》記載：「政和二年……又以惠山泉建溪異毫盞烹新貢太平嘉瑞茶賜蔡京飲之「。帝王所用的異毫盞，系古人所指建盞中的哪一類已無從考證，但按照漢語修辭習慣，異毫者，紋樣有別於兔毫，又不會是無紋理的單色釉器。
而圓斑稱「鷓鴣斑」，長紋稱「兔毫」，異毫盞就應該是介於圓與長之間的其他紋理，如建窯故鄉人奉為至寶的「蒼蠅翅」、「蛇皮紋」，「竹葉花」等。
鷓鴣斑如何理解
3、五代宋初名士陶谷，作有一本記錄旅途奇聞異事的筆記《清異錄》，書中記載：「閩中造盞，花紋鷓鴣斑，點試茶家珍之。因展蜀畫鷓鴣於書館，江南黃是甫見之曰『鷓鴣亦數種，此錦地鷗也』」。
以建窯遺址留存古器來看，古人命名為「鷓鴣斑」之器，應該存在兩種差別極大的形式：自然窯變的油滴盞和人工點彩的珍珠斑、鐵鏽斑。
油滴盞：宋時國內無此名，是今人拿日本用名反證「國寶」的典型例證。所謂油滴，就是宋人指自然窯變出的鷓鴣斑之一類盞（如下圖為銀鷓鴣斑、金鷓鴣斑）。
註：鷓鴣斑、兔毫，為古人用「擬態」的方法命名建盞，是「抽象」紋理、「具象」表述的高妙手法，我們應該沿用此法！
今天，「油滴」的叫法雖屬外來且不甚確切，但被更多人接受（眾口鑠金啊！），但事不關榮辱，我們也沒必要矯情到非更正不可，就笑納吧！
珍珠斑（白點）、鐵鏽斑（其實還有西瓜花），是另一大類的鷓鴣斑！因為古代龍窯柴燒建盞，真正自然窯變成的鷓鴣斑萬中無一，而布點均勻，點滴圓潤的就更是十萬中難見其一。
從今人用龍窯燒建盞的成果看，在龍窯中燒出油滴盞真的很難，龍窯結合現代的控溫技術都依然難以做到。
然而，「需求」才是一切生產、經營活動的最大原動力！依常理窺之，巨大的市場需求必然誘發古建窯人「取巧」的心思——以人工點彩的「取巧」方法做出「白鷓鴣斑」「金鷓鴣斑」（如下圖），來填補銀油滴、金油滴的市場空缺。
其實還有描金、描銀來仿金毫、銀毫的標本。應是同樣的誘因，如下圖描銀器。
千萬別以為這人工點彩是尋常之物——那可是1300年前的雙色釉啊。距此600年後的元青花也是雙色釉，每件元青花值多少錢您知道嗎？以億計價啊！
建窯高溫厚釉，釉的流動是必然的，故而其雙色釉圖案（唐時應已完成創燒，與長沙窯唐青花同時問世，且絕對一次性燒成，筆者另文論證）必須在流動中燒成，保持不變形，難度極大。
而青花瓷的精彩，在於精湛的畫工和構圖，釉料的流動是需要盡量避免的。故而是靜態下燒成。
一動一靜間，釉料技術要求不是只差一點！
建窯之偉大，此一證也！
人工點彩的鷓鴣斑與自然窯變的鷓鴣斑（油滴）共同成就了建窯「鷓鴣斑」家族的輝煌，正所謂「有心栽花花似錦，無意插柳柳成蔭」。
-上篇完-
下篇將繼續介紹金縷鷓鴣斑的真面目與建窯偉大之二證，敬請期待！
作者簡介
徐子明，水吉人，福建省收藏家協會會員，做建盞專題收藏研究30年。
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