你以為孩子在學校食堂吃的很安全？棗莊通報19家學校食堂，真相驚人！

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學校食堂食品安全情況

近日，棗莊市食葯監局首次對學校食堂食品安全督導檢查情況進行了公示，公示內容為3月份全市範圍內開展的2016年第一次學校食堂食品安全督導檢查情況。大眾網記者了解到，現場檢查全市19家學校食堂，在滕州市洪緒鎮中心小學、洪緒鎮中心幼兒園現場發現發芽土豆、加工完的土豆片，自查記錄流於形式；在嶧城區陰平鎮金寺幼兒園現場發現預包裝食品無生產日期。

起底棗莊19家學校食堂 多數操作間衛生條件較差

大眾網記者了解到，2016年第一次學校食堂食品安全督導檢查主要包括：現場檢查的19家學校食堂名稱、責任人、檢查發現問題，各區（市）局和高新區局落實學校食堂監管責任等。

棗莊市食葯監局在督導檢查中發現：學校食堂食品留樣不規範；學校自查流於形式；未嚴格落實索證索票和進貨查驗制度；未全部實行量化分級管理；倉庫存儲條件不符合要求；食品添加劑未按照「五專兩公開」管理；未嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工食品；學校主體責任落實不徹底；量化分級管理制度落實不到位等等。

根據公示情況，大眾網記者發現，全市五區一市19家學校食堂接受檢查，有11家學校食堂操作間衛生條件存在問題。

棗莊市薛城區職業中專操作間及餐廳牆皮脫落霉變；

棗莊市第七中學操作間、房頂污染；

棗莊職業學院三樓後廚操作間衛生條件差、擺放混亂、操作不規範；

台兒庄區馬蘭鎮馬蘭中心小學倉庫空間狹小、衛生條件差、食品與非食品混放；

台兒庄區馬蘭屯鎮中心幼兒園操作間及倉庫衛生條件差、多處器具污染霉變，消毒設施不能使用。

幼兒園食堂驚現發芽土豆、無日期食品

在2016年第一次學校食堂食品安全督導檢查中，全市19所學校食堂中有5所幼兒園食堂。

在滕州市洪緒鎮中心幼兒園現場發現發芽土豆、自查記錄流於形式；

在嶧城區陰平鎮金寺幼兒園現場發現預包裝食品無生產日期、食品加工流程不合理；

山亭區西集鎮中心幼兒園個別食品存放未隔牆離地；

嶧城區陰平鎮中心幼兒園操作間吸油煙機清理不徹底，倉庫食品與非食品混放；

台兒庄區馬蘭屯鎮中心幼兒園操作間及倉庫衛生條件差、多處器具污染霉變，消毒設施不能使用。

《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》明確規定：嚴禁違規加工製作芸豆（四季豆）、發芽土豆、豆漿、非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉製品。在2016年第一次學校食堂食品安全督導檢查中，滕州市洪緒鎮中心小學、洪緒鎮中心幼兒園現場發現發芽土豆、加工完的土豆片。

大眾網記者查詢相關資料發現，土豆中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素。新鮮、不發芽的馬鈴薯中「龍葵鹼」含量極微，再加上削皮、煎煮之後，不會對人體的健康構成威脅，但發芽、皮色變青的馬鈴薯，尤其是芽、芽眼(孔)、外皮和潰爛的部位龍葵鹼的含量劇增。

龍葵鹼中毒主要引起呼吸中樞麻痹和溶血作用，嚴重中毒患者可致昏迷及抽搐，最後因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

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