食品安全玄機多，五步教你看懂標籤

健康 04-30

食品標籤看什麼？

現在有不少商家不賣商品賣包裝。放眼望去，那一排排五顏六色，帶有精緻字樣的商品展示，看的人眼花繚亂，暈頭轉向。類似於「有機食品」、「優質食品」、「健康食品」、「0添加食品」、「綠色食品」...眼前這麼多的商品，又該如何選擇？

食品安全玄機多，五步教你看懂標籤

業內人士說，食品價格與質量未必對等。雙方信息的不對稱，某種程度上造成了目前零售市場價格極端的現象。出於兒童健康的考慮，在購買商品之前，務必要看懂包裝上的樣品標籤。

以牛奶為例，「標籤」五要看

食品安全玄機多，五步教你看懂標籤

營養成分表

蛋白質含量和鈣的含量越高其營養價值也越高。一定要看清含量是每份還是每100mL。

如上述牛奶，是每100mL含蛋白質3.1g，含鈣為100mg。一盒牛奶是250mL，總共含蛋白質7.75g，含鈣250mg。

非脂乳固體含量

非脂乳固體主要成分為蛋白質類、糖類、酸類、維生素類等，鮮奶的非脂乳固體一般為8%~12%左右。防止乳糖呈過飽和而漸次結晶析出的沙狀沉澱、一般推薦其最大用量不超過占冰淇淋中水分的17%。

生產日期

與保質期一起看，判斷牛奶是否新鮮。

保質期

與生產日期一起看，判斷牛奶是否新鮮。

貯存條件

不同牛奶貯藏條件也不一樣，鮮牛奶無需冷藏，而酸奶要冷藏。

也就是說，有七成多的人幾乎是「閉著眼睛「買東西的。生活中有很多人不看標籤，更多是因為看不懂。一些標籤中專用名詞和化學名詞過多，而消費者根本不明白這些是什麼。

「嬰幼兒」食品怎麼選？

食品安全玄機多，五步教你看懂標籤

看配料：配料就是食物的主要成分啦，由什麼組成。

看致敏物質：很多寶寶對一些大分子蛋白過敏（如：牛奶中的酪蛋白，孩子吃了會過敏），家長在買牛奶時候要特別注意。

看保質期：（所謂保質期：在標籤標明的貯存條件下，保持品質的期限。在一定時間內食品仍然可以食用）用來判斷食品是否新鮮。

看保存期：（所謂保存期：在標籤指明的貯存條件下，預計終止的食用日期，超過此期限，產品不宜食用）判斷食品是否新鮮的指標之一。

（兩者區別：保質期是最佳食用期、最短適用日期；保存期是推薦的最後食用日期。）

看添加劑：「是葯三分毒。」孩子正處在長身體的時期，添加劑多的食物盡量少吃。

看營養成分表：是判斷該食物的營養參考值，三看：碳水化合物、能量、脂肪等。

看貯存條件：零食買回來怎麼存放要看一下，有些零食不能敞口，避免氧化、發霉。

食品安全玄機多，五步教你看懂標籤

標籤是食品的重要信息

買東西前，首先看配料成分和營養成分，盡量少選擇化學合成物多的食品，多選擇新鮮原料製成的食品；

其次，選擇一些自己認為值得信賴的品牌，作為第二道防護；第三，看生產日期、保質期，對存放時間心中有數；

最後，了解食品保存方法和食用說明。

買東西看標籤，健康飲食要牢記

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