每天吃一把，三高降得快！竟還有清熱解毒的功效！
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
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油菜的營養價值
1.降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2.解毒消腫
油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
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油菜的做法
/ 1.涼拌油菜 /
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：通便潤腸、降血糖。
/ 2.清炒油菜 /
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
功效：活血化瘀、降低血脂。
/ 3.香菇油菜 /
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：
先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
功效：預防便秘。
/ 4.油菜粳米粥 /
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：
將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。
功效：清熱解毒、消腫止痛。
/ 5.油菜拌海帶 /
食材：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：
鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
功效：消腫散結、排肝毒。
/ 6.醋溜油菜 /
食材：油菜500克，醋適量。
做法：
將油菜清洗乾淨切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。
功效：補鈣強健骨骼。
/ 7.熗油菜 /
食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
/ 8.素炒油菜心 /
食材：油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。
做法：
1.油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。
2.熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
/ 9.蚝油豉汁油菜 /
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘。
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
/ 10.魚香油菜心 /
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。
做法：
1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。
6.待出香味，烹入對好的炒熟。
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
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