這顆菜很多人都不吃 但它可是個好東西

一般我們在家做菜、做湯時都會放一點兒香菜進去調味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴槤一樣。其實你可能不知道，吃點香菜可好處大大滴嘞！

香菜的營養價值

1

維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2

胡蘿蔔素

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3

揮髮油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4

維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

5

煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

香菜怎麼吃

1

香菜魚片湯

食材：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。

做法

1.鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。

2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。

3.湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。

2

香菜梗炒肚絲

食材：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。

做法

1.將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。

2.將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油。3.原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

3

香菜土豆絲

食材：土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。

做法

1.土豆去皮後切絲，香菜切長段，蒜切末。

2.將土豆絲用清水洗去表面的澱粉，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。

3.將土豆絲撈出瀝干水分盛碗里，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。

4.拌勻後裝盤即可食用。

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