有些香蕉不能吃，便秘反而會加重

健康 04-30

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本文作者 |高鍵

復旦大學附屬中山醫院營養科教授

你一定不知道，有的人吃了香蕉，便秘反而加重。

因為只有熟透的香蕉才能通便，偏生的香蕉有可能起反作用。

香蕉含有可溶性膳食纖維——果膠，果膠具有吸水膨脹的特性，可以使糞便體積增大，並促進腸蠕動；同時，香蕉的含糖量超過15%，能引起高滲性的胃腸液分泌，使糞便含水量增加而變軟，更易於排出。

不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，因生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常強的收斂作用，會使糞便結成干硬的糞塊，還會抑制胃腸液分泌並抑制胃腸蠕動。

香蕉怎麼分生熟

你可能會說，切，生香蕉青色，熟香蕉黃色，我還不會分么？

還真未必。

有些香蕉不能吃，便秘反而會加重

因為成熟的香蕉皮軟易爛，很難保存和運輸。所以，我們現在吃到的香蕉絕大部分是在香蕉皮還青綠時就摘下，運輸到銷售地點後再經過人工催熟的。

熟透的香蕉吃起來質軟味甜，而經人工催熟的香蕉，雖然外表呈成熟的黃色，吃起來肉質卻發硬，甚至有些發澀，仍含有較多的鞣酸。

所以，選擇成熟香蕉時，不能只看果皮變黃，還得看果皮上的黑點。黑點越多，表示香蕉的成熟度越高，更適合便秘者。

十佳「通便食物」

事實上，香蕉也並不是通便之王。

查查食物成分表，每100克香蕉含膳食纖維1.2克，在水果中只處於中上水平，比橘子、葡萄高，與蘋果、桃差不多，但低於梨、獼猴桃和鮮棗。

而香蕉的通便作用的確不如其他富含膳食纖維的食物，如各種粗糧、雜豆類，或膳食纖維含量高的蔬菜、海藻類、菌菇類和各種帶皮水果。

如果要選「十佳」通便食物，排在前面的應該是：燕麥、紅薯、紅小豆、玉米、酸奶、海帶、紫菜、芹菜、藕、筍。

另外，吃些生蘿蔔、生蒜、生蔥、大豆類等食物，對防治便秘也有好處。因為它們都屬於「產氣食物」，氣體對腸道起「鼓脹」作用，有利於增加腸蠕動，促進排便。

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你吃過生香蕉嗎？

小編很愛吃香蕉呢！生熟都愛，只要你給我~~

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