What？半熟肉排不安全？悉尼人可能再也吃不到juicy漢堡了

最近，新州食品安全局下令，

悉尼所有的餐廳、漢堡店都應將漢堡排做到全熟，

也就是要達到71攝氏度。

但是呢，這麼高的溫度會讓漢堡排變得乾柴，

失去辣種銷魂的juicy口感，

這讓次貨們如何面對？！

食品安全局稱，之所以下達這條命令，

是因為半熟漢堡排可能含有大腸桿菌等有害細菌，

會導致疾病的發生，

如果對肉類處理不當就可能會出現這種情況。

新州食品安全局發言人表示：

供應半生漢堡排存在潛在的健康隱患，

如果商家不願將漢堡排做到71攝氏度，

那就需要證明其烹飪過程安全可靠。

悉尼大廚Neil Perry正計劃今年開4家Burger Project連鎖店，

他做的漢堡排就只有60°左右。

他告訴記者，

肉類食用安全的關鍵就是其準備過程，

他們家的漢堡肉每天都是現絞的，

保證新鮮安全。

「

衛生部的指標非常重要，

因為很多漢堡店都是從肉店買現成的絞肉餡，

不知道是什麼時候絞的，

也不知道在多少溫度下儲存了多久。

食品安全局公布了漢堡肉排製作標準：

1.絞肉餡必須從裡到外都熟透。

2. 溫度要達到71攝氏度。

3. 不能看見粉紅色的肉。

4. 不能有汁液流出。

據悉，澳洲還沒有出現過未熟漢堡排導致的食品中毒現象，

但美國已經有多起大腸桿菌致病案例。

編輯：Sarah

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