你餓不餓啊？給你下一碗4000年前的麵條！

說 起

考 古發現，人們很容易想到遺址、墓葬，還有青銅器、瓷器、陶器這些生硬的器物。而在參觀博物館的時候，面對那些出土的食器、樂器，我們也只能在冷冰冰的說明牌上看到簡單的用途介紹。

那麼，在考古發掘中，這些文物是什麼樣子的？食器里有食物嗎？酒器里有酒嗎？事實上，在考古發現的過程中，專家們發現了為數不少的食物。

西北地區出土的各種食物

今天，館兒君來盤點一下，古代「吃貨」為我們留下了哪些食物遺存？

世 界 上 最 古 老 的 茶 葉

2016年1月，英國《獨立報》網站報道，考古學家在漢景帝的隨葬品中發現世界最古老的茶葉，距今2150年。考古學家對這位皇帝墓葬群中的食物和其他祭品的科學分析結果顯示，除了茶，他還決定帶著穀子、大米和藜科植物去另一個世界。

這位好茶的統治者——漢景帝卒於公元前141年，因此這些茶葉可追溯至那一年左右。雖然考古人員在上世紀90年代就發掘了這處陵墓，但直到今天對這些有機物品的科學研究才確定這些茶葉。

2000 多 年 前 的 黑 暗 料 理

去年，在南昌西漢海昏侯墓考古現場，出土了一個火鍋形狀的青銅器，被考古專家初步認定為是一個距今有2000多年的青銅火鍋。（不過，也有人認為此青銅器無法將食物煮熟，是個保溫器皿。）

值得一提的是，這個「火鍋」里裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實，館兒君不禁感嘆：這可是……2000年前的黑暗料理啊！

4000 年 前 的 面 條

2002年，青海民和喇家遺址出土一碗距今4000年的古老麵條。經檢測，證實這是一碗由小米麵和黍米面做成的麵條。

令人感興趣的是，在分析麵條樣品中，還檢測到少量的油脂、類似藜科植物的植硅體以及少量動物的骨頭碎片，應當都是這碗麵條的配料，說明這還是一碗葷面。

800 年 前 的 美 酒

2015年3月，陝西省考古研究院消息：考古人員首次發現一座金代高官墓，墓主人是當時陝西東路轉運使兼六部尚書，是金代陝西地方最高行政長官。隨葬品中有個梅瓶，出土時瓶口還是封著的，裝有清澈的液體。

專家推測，梅瓶內的液體應該是當時的酒。省考古研究院考古專家於春雷說，由於這次出土的裝有疑似酒水的器物密閉性較好，才得以保存了800多年。

西 周 時 期 的 雞 蛋

2013年12月13日，南京博物院展出了一罐距今2800年的雞蛋，為目前我國發現的年代最早的雞蛋。

據了解，盛放「西周雞蛋」的陶罐出土於江蘇句容浮山果園的一座西周墓葬，學名為「西周幾何印紋硬陶瓿」。陶罐出土時，考古人員意外發現裡面居然裝滿了雞蛋。這些雞蛋蛋殼很薄，直徑在3.1-4.2厘米左右。

所以館兒君又想起了那個千古難題，到底是先有雞還是先有蛋？在找到更早的雞之前，答案應該是：先有蛋……

「怎麼樣，看餓了嗎？

還有更多好吃的……」

戰 國 楚 墓 里 的 陽 干 魚

2014年12月，在荊州中學新校址夏家台墓地考古發掘現場，考古人員發現了一座戰國楚墓，墓葬里居然發現了幾條陽乾魚，令人稱奇的是，部分魚肉還沒有腐化。此外，還有木豆、陶罐、鹿角、絲綢等多達30餘件隨葬品出土。

秦 漢 古 墓 里 的 燉 牛 肉

陝西省考古研究院在2009年6月至12月和2010年8月至2011年1月，先後兩次在臨潼區灣李村進行考古發掘，共發掘墓葬312座。其中秦漢的墓葬共計282座，其餘為唐墓和明清墓葬。

考古人員打開一隻生鏽的銅敦，發現裡面裝滿了一塊塊碳化的東西。銅敦是古代的一種食器，由此專家推斷裡面的碳化物應該是一塊塊的肉製品。

考古人員拿出一塊掰開，結果發現裡面有白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲。經過幾個月不斷的測試，最終鑒定為黃牛肉。

馬 王 堆 里 的 烤 串

1972年正式發掘的湖南長沙馬王堆一號漢墓中，除了發現驚人漢代女屍、帛畫和竹簡，還有出土了許多肉食類中的「炙」品，即烤肉。

（此處應該有配圖）

出土「炙」品的原料有牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、雞等，可以說是無所不烤，但竟然沒有羊肉！！

館兒君實在找不到這些肉串兒配圖了，但漢代墓葬中出土的大量畫像石上，曾留下很多燒烤的情景：

山東嘉祥西王母、庖廚圖拓片

山東諸城涼台漢墓庖廚畫像石（摹本，局部）

寧夏漢墓出土的烤肉串

館兒君想起來前幾天微博上看到的，大家在爭論燒烤界的第一素菜是誰的問題。只是沒想到，中國人擼串兒的歷史居然這麼悠久！

逐 漸 消 失 的 藕 片

除了烤肉串，馬王堆還出土了一件雲紋漆鼎。看上去稀鬆平常，但鼎內竟發現了湯和蓮藕片，並且藕片的形狀當時仍清晰可辨。

藕片出土後，隨著搬動次數和暴露於空氣中時間的延長而不斷地減少，等運回到博物館再看時，藕片已經全部消失了。

西 北 出 土 的 點 心 、面 食 等

東中部地區雖然不乏食物出土，但是因為潮濕的氣候條件，食物多不易保存，所以至今能看到的色香味俱全的食物實在有限。而乾燥的西北地區，有很多完整的食物遺存。

以下均為新疆維吾爾自治區博物館所藏出土食物文物：

餃子 唐 長6厘米 寬2.3厘米 1960年自吐魯番阿斯塔那339號墓出土

寶相花紋月餅 唐 直徑約6.5厘米 1972年自吐魯番阿斯塔那230號墓出土

花式點心 唐 直徑約3－6厘米：1960－1973年間自吐魯番阿斯塔那墓葬出土

餛飩 唐 長3厘米 寬2.5厘米 1969年自吐魯番阿斯塔那117號墓出土

葡萄 唐 長6厘米 1969年自新疆吐魯番阿斯塔那117號墓出土

紅柳串羊排 公元前800年 1985年自且末扎滾魯克墓葬出土

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