百菜不如白菜 白菜新吃法！換著花樣做吃不膩

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。

白菜主要的一個問題用咱老百姓的話說就是——素，比柿子黃瓜豆角之類的蔬菜的還素，除了燉五花肉挺好，剩下的吃法總是讓人覺得「沒油水」。這可為難了咱們家裡掌勺的大廚們。

今天給大家介紹幾種白菜的新吃法，保證讓你重新愛上白菜！

涼拌咸白菜

食材：咸白菜，剁椒，麻油，綿白糖，青辣椒，雞精

做法：

1. 把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分；

2. 切小丁，青辣椒洗凈切末；加入白糖，拌均勻

3. 加麻油雞精拌均勻，加剁椒拌均勻

4. 裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

蝦仁白菜

食材：白菜，蝦，鹽，醬油，蔥，姜，料酒，白糖

做法：

1. 白菜洗凈斜切片備用，蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用

2. 起油鍋，蔥姜爆香，放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖

3. 放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒

4. 出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

剁椒燒白菜

食材：白菜，花生油，雞精，耗油，剁椒，白糖

做法：

1. 嫩白菜心400克，切去根部洗凈，鍋內燒熱油，放入白菜

2. 加入兩大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖

3. 一直炒到白菜熟軟，即可出鍋

酸甜白菜幫

食材：白菜幫，色拉油，鹽，蒜，甜辣醬，番茄沙司，白糖，小蔥，

做法：

1. 蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條

2. 將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調

3. 鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜幫炒勻，再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤後撒上蔥絲裝飾

白菜卷肉

食材：肥瘦肉餡，白菜葉，按各自口味買搭配肉餡的食材，蒜，甜辣醬，番茄沙司，白糖，小蔥，

做法：

1. 將肉餡，加入料酒，醬油，一點點鹽，味精，薑末，以及自己喜歡搭配進去的食材，蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條。

2. 白菜去邦，放入沸水中稍微煮軟後，撈出放入冷水中，再撈出，蘸干表層的水分。

3. 把肉餡放到白菜葉中間，（可以把白菜剪成長方形）捲成卷狀。菜葉的邊摸少許的蛋清水澱粉粘牢。

4. 把肉卷整齊的馬在碗內。上面放蔥姜段。然後沸水蒸十分鐘取出。

5. 把蔥姜撿出來，將碗內的汁水倒入鍋里。裝盤後撒上蔥絲裝飾，將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調快速出鍋。

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