甘蔗汁的食療作用與營養價值！

甘蔗汁的營養價值

甘蔗汁的營養成分多達幾十種，包括豐富的水分和糖分，少量的蛋白質、脂肪、鈣質、磷質、鐵等等。甘蔗里的水分高達84%，各種糖量（蔗糖葡萄糖及果糖）含量為12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸 ，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞「冠軍」寶座。 甘蔗榨成汁，並不會破壞以上營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。

甘蔗汁的食療作用

由於甘蔗含有豐富的水分和糖分，所以其具有清熱止渴，補充人體糖分，解毒止渴和胃止嘔，滋陰潤燥。主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

而我國中醫對甘蔗的評價也是非常高的。中醫學上將甘蔗列入「補益葯」一列。中醫認為，甘蔗歸肺經和胃經，並具有清熱、生津、理氣、潤燥、補肺益胃的特殊作用。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。

夏天濕熱感冒，流濁涕、黃痰咳嗽、喉嚨赤痛的時候，喝上一杯滋潤的甘蔗汁，一能緩解咽喉腫痛，二能消暑解渴。兒童排尿量少次數又頻繁的時候，甘蔗汁可去除內臟燥熱、促使排尿；甘蔗汁還可以清潔牙齒、消除口臭。此外對治療低血糖、便秘、噁心嘔吐、發熱乾渴等效果也很好。太過勞累或極度飢餓的人，只要吃上兩節甘蔗精神就能有明顯恢復。

不說不知道，一說嚇一跳，用於榨汁的甘蔗品種不同，功效也不同。甘蔗有黑皮蔗和青皮蔗兩種。黑皮蔗就是皮色深紫接近黑色的甘蔗，性溫，有很強的滋補作用。青皮蔗也叫竹蔗，皮實青色的，味甘而性涼，對解肺熱和腸胃熱效果顯著。

甘蔗汁禁忌人群

甘蔗雖是補益佳品，但也有與它不同「頻道」的人群，例如患有便溏、胃寒、咳嗽、清痰多等情況的朋友，就暫時不適宜吃或少吃甘蔗了，以免加重上述癥狀。另外還必須注意：若保管欠妥易於霉變。那種表面帶「死色」的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。甘蔗渣屬於粗纖維質，人類的腸胃並無法消化這種纖維，還有可能會造成消化道受傷。

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